糖尿病人，百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為 35g，果糖 40g 左右，蔗糖約 2g，糊精約 1g。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
肝硬化患者，一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不宜多喝蜂蜜，蜂蜜基本等於甜毒藥，過量攝入會影響肝病治療效果，還會誘發肝性糖尿病等。
感冒期的人群，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤肺止咳的作用，如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者乾咳無痰，可以衝蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含具有解熱鎮痛作用的對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對藥物的吸收速率，從而減弱退燒作用。