今天想先請大家猜一個謎：“外袞黃金色，中懷白玉膚。臂破皆走盤，顆顆夜光珠。”打一水果。
謎底其實不難猜，吃過這種水果的應該很快就能想到龍眼。
《神農本草經》和《本草綱目》中記載，龍眼具有壯陽益氣、養血安神、延年益壽的作用，因此它也被稱為“果中神品”。將其曬乾，又稱為“桂圓”或“桂圓乾”。不過地域不同，還有一些其他叫法。
春季心火旺，肺也跟著燥，腠理疏開多汗又受涼，食慾差獲取能量少，但新陳代謝又快，很容易出現少氣無力、心慌氣短、面色慘白等氣血虛的症狀。
此時吃龍眼正當時，陽虛體質人群尤其適宜。但也不宜過量，否則易上火、心煩意亂。
龍眼除了直接當水果、零食吃，南方地區還會用其泡水或燉湯。今天小編帶來一個創新的做法——小碗發糕。
不過自制發糕往往會遇到發酵過度、出爐後塌陷、口感紮實發硬等問題。小編教大家做不塌不縮、手感軟綿、口感Q彈的完美髮糕！只需一攪一蒸就完成，照做零失敗~
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主要食材
玉米粉、麵粉、泡打粉、白醋
紅棗、葡萄乾、桂圓
烹調步驟
① 調麵糊
碗中放六勺玉米粉、四勺麵粉、兩三克泡打粉、四克酵母、少量白糖，用接近體溫的溫水攪勻，再放一勺白醋，形成麵糊。
Ps：泡打粉和酵母起到膨脹發酵的效果；白糖讓麵糰膨脹形成完美的蜂窩；醋有利於發酵，而且最後在高溫下揮發掉，不留酸味。
② 裝杯
將麵糊倒入紙杯中，放上紅棗、桂圓、葡萄乾。
Ps：裝麵糊時注意不要裝太滿，留出發酵空間。
③ 蒸制
上蒸鍋大火蒸13分鐘即可。
最終成品
😋😋😋
如果出現心火上炎、口舌生瘡等上火情況，此時大家可以將桂圓外殼和桂圓肉一起煮代茶飲。
【做法】外殼清洗乾淨後，和桂圓肉一起煮水喝即可。
【作用】補氣養血，清熱不上火。
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