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本週三是一年一度的“315”（國際消費者權益日），大家都有關注嗎？
就算沒看315晚會，但此次曝出的有關食品安全的“巨雷”，大家在各大平臺應該都刷到了吧！還沒看過的，小編帶你瞄一眼：
香精勾兌的假“泰國香米”；
腐爛菜搖身一變，成了潮汕風味橄欖菜；
金燦燦的黃金鮑，竟是硼砂染出來的……
看到這些，誰能不戰戰兢兢？畢竟曝出來的只是極少數，還有多少“問題食品”“不健康食品”正隱匿在我們身邊呢？
不過，大家也不用太過沮喪，其實有些食品的名稱已經暴露了它有害健康的事實，譬如以下4種。
說到果蔬脆片，單憑“果蔬”二字，就容易讓人好感倍增，將其與“天然”“健康”等詞聯繫起來。再加上它口感酥脆、風味多樣，很多人對它青睞有加。
可問題是，儘管果蔬脆片的原料確實不錯，但想擁有更誘人的口味口感，需要大量的油鹽糖來助力！
首先，要將水分多多的蔬果做成嘎嘣脆的脆片，需要使用大量油脂進行真空油炸。
不信可以看看它們的配料表，植物油多在第一位（位置越靠前，說明使用量越大）。
再看看營養成分表，其脂肪含量一般在27%~40%，簡直比肥肉還肥！
其實市面上也有“非油炸”的果蔬脆片，其脂肪含量通常不超過5%，營養上也接近原料蔬果。但因為沒有額外添加植物油，吃起來就沒那麼噴香酥脆，很多人根本不喜歡，買也不會買這種。
其次，為了使蔬果脆口感更好，廠家還會額外添加大量鹽和糖來調味。
看果蔬脆片的營養成分表，其鈉（鹽）含量絕大多數在10%左右。
至於糖，蔬菜中幾乎沒有糖，可做成脆片就添加了不少精製糖，如白砂糖、麥芽糖漿、麥芽糊精等。而水果本就含糖量高，再加上添加糖，含糖量成倍漲！
坦白講，在我們的日常飲食中，油鹽糖的攝入本就容易超標，需要嚴控。如果再吃果蔬脆片，會額外吃進去更多油鹽糖。
長期攝入超量油鹽糖，可直接或間接導致齲齒、糖尿病、肥胖症、心腦血管疾病、骨質疏鬆、胃病、肝病、腎病、癌症等。
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如果選擇“油炸”的，偶爾吃吃也沒事，但要適量，同時購買時要多看配料表及營養成分表，儘量選擇油鹽糖含量低的。
首先，將水果濃縮成果乾的過程中，會去掉大量水分，同時果中的糖分會被濃縮，糖的密度大大提升，且是精製糖。如果大量食用，本就會導致糖攝入過量。
再加上個別商家為了追求口感香甜濃郁，還會額外添加甜味劑，果乾的含糖量必定暴增！
如果長期吃糖過多，齲齒、痤瘡、肥胖、脂肪肝、骨質疏鬆、糖尿病、痛風、心腦血管疾病、早衰、癌症會紛紛找上門！
如果是通過油炸脫水製成的果乾，就跟正常果乾區別大了，倒是和上文提到的果蔬脆片極其類似，常吃更不健康。
最後，有些不法商家制作果乾時，會添加超量的二氧化硫。
二氧化硫是水果乾常用的護色劑與防腐劑，攝入過量會導致噁心、嘔吐等症，還會影響人體對鈣的吸收。
而二氧化硫的添加有國標要求：水果乾類二氧化硫殘留量不得超過0.1克/公斤，且必須在食品標籤上進行標識。
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無論哪種果乾，食用應有度，每天最多吃一次，每次吃幾顆；
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吃果乾後，其它含糖高的食物要控制，且要及時漱口、刷牙，預防蛀牙。
做肉脯時，會額外添加糖、調味料及食品添加劑等，因此肉脯不等於肉，屬於加工肉類。
雖然肉脯以鹹味為主，但為了改善口感，實際上裡面放了不少糖。可以說，除了原料肉，糖用料最多，往往佔據配料表的第二位。
曾有媒體委託專業機構進行檢測，結果發現，有些牛肉乾的單位含糖量，都快趕上果醬了。
為了讓肉脯更美味，食鹽、魚露、醬油也少不了，而這些調料又增加了鈉含量。
還有含鈉的食品添加劑，脫氫乙酸鈉（防腐）、D-異抗壞血酸鈉（抗氧化、護色）等，都會導致肉脯的鈉含量飆升。
以瘦豬肉為例，本來它的鈉含量僅為57.5毫克/100克，但做成肉脯後，鈉含量有的高達2000毫克/100克，換算下來，每100克豬肉脯的鹽含量高達5克。
最新的《中國居民膳食指南》推薦，成人每天的食鹽量不超過5克。如果吃100克豬肉脯，一天的鹽量就夠了。
糖和鹽超量攝入對身體的影響，上文多有提及，小編不再贅述。
此外，加工肉脯要經過醃製、攤篩、烘乾、烤制等眾多工序，這麼一折騰，原本瘦肉中的豐富的B族維生素以及鐵等礦物質，也會有不同程度的損失。
總之，不管是論營養還是健康，新鮮瘦肉都優於肉脯，對於後者，能不吃就不吃。
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選蛋白質含量高、脂肪含量低的肉脯，營養價值相對更高。
按照國家規定，純牛奶/牛奶、純酸奶/酸奶中的蛋白質含量均不得低於2.9%。
而含乳飲料，是以鮮乳或乳製品為原料，加入飲用水及適量輔料（食糖、酸味劑、甜味劑等）加工製成。
其中，蛋白質含量不低於1.0%的稱為乳飲料，如乳酸菌乳飲料；而蛋白質含量在0.7%~1.0%之間的，則要將飲料前的“乳”字去掉，如乳酸菌飲料和乳酸飲料。
可見，含乳飲料跟牛奶的蛋白質含量至少相差3倍。含乳飲料並不屬於乳品，只是含有牛奶成分，且實際營養價值遠低於牛奶。
此外，含乳飲料中還潛伏著不少“隱形糖”！糖吃多了的危害，小編已經說倦了！
但要強調一點：如果兒童經常喝含乳飲料，很可能影響其智力和生長發育。
市售的包裝茶水是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料製成的，含有茶多酚和咖啡因這兩種茶葉中的主要保健成分。
而茶味飲料只是添加了茶香味劑，根本不含這兩種成分。
總之，凡定性為“飲料”的，絕大多數不是什麼正經乳品、茶水，大家不喝為妙。
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 –
#多動腦，不易老#
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編輯：初醬
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