“爸，都說了這蛋黃不能吃，你怎麼又吃上了！”
“這丟了多浪費啊，都是錢買的，浪費糧食可恥！”
“一個蛋黃才值多少錢，你要是血脂控制不好，進了醫院，那是要花大錢的。”
小李滔滔不絕地在給老爸講道理。
自從上次爸爸被查出血脂過高後，小李對他的飲食格外注意，就怕爸爸病情控制不好，持續發展下去演變成腦梗或心梗。
前段時間小李在網上看到一篇文章細數了蛋黃的幾宗罪，其中讓小李印象最為深刻的就是升高血脂，看完文章之後小李就不讓爸爸再吃蛋黃了。
但小李爸爸不願意浪費食物，每次還是會在小李不在的時候偷偷吃蛋黃，這次剛好被小李撞上，又被“教育”了一番。
看兒子每次都煞有其事的說蛋黃不能吃，他也有點動搖了，難道真的要浪費蛋黃才對健康好嗎？
每天一個雞蛋會升高膽固醇嗎？
北京大學研究團隊在去年進行過一個研究，研究發現每日約攝入1個雞蛋的人群，血液內的有益蛋白以及高密度脂蛋白膽固醇含量更高，尤其是載脂蛋白A1的含量比常人要高許多。
且體內的有害蛋白以及低密度脂蛋白膽固醇含量更少。換言之，適量吃雞蛋可以起到一定保護心血管的作用，並不會導致膽固醇上升。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵指出，日常吃雞蛋的時候一般不建議丟掉蛋黃。人體合成膽固醇與遺傳、代謝等因素相關，食物內的膽固醇含量和它反而沒什麼關係。且蛋黃內除了膽固醇外，還含有降膽固醇的成分，適量攝入雞蛋不會引發健康問題。
這4種食物才是膽固醇“大戶”，
能少吃就少吃
雞蛋其實是個很健康的食物，在生活中我們真正需要注意的是這四種食物，它們才是膽固醇“大戶”。
動物內臟：動物內臟是名副其實的膽固醇大戶，100g內平均含有200~400mg的膽固醇。豬肝內的膽固醇含量更是達到了1017mg/100g，不論是對於普通人還是本身血脂高的人而言，都不建議多吃。
動物腦：100g豬腦內約含有3100mg的膽固醇，牛腦和羊腦的含量也直逼3000mg，攝入大量動物腦可能會引起體內血脂上升。
奶製品：牛奶本身不屬於高膽固醇的食物，但奶油、黃油、雪糕等含有乳製品的食物卻含大量的膽固醇。這些食物內含有豐富的飽和脂肪酸，進入體內後肝臟容易將其製造成大量的膽固醇，而這些膽固醇容易沉積在血管壁內，導致動脈粥樣硬化。
動物骨湯：吃啥補啥的想法是很多人堅信的，骨頭湯被奉為補鈣佳品。實際上，骨頭湯內的鈣是以碳酸鹽的形式存在，很難被身體吸收。且骨頭湯內還融入了大量的膽固醇，長期喝湯容易導致身體發胖、尿酸和血脂指標上升。
身體這4種變化，當心血脂高
當體內血脂指標升高時，身體會出現一些異常的症狀表現，發現後要及時就醫檢查。
1、頭暈、失眠
生活中經常會有頭暈的症狀表現，同時可能會伴有胸悶氣短、睡眠質量下降以及手腳發麻等症狀。
2、經常性抽筋
日常頻繁出現小腿抽筋要警惕是膽固醇過高所致，大量的膽固醇堆積在腿部周圍的肌肉裡，容易刺激肌肉異常收縮。
3、視力下降
血液內含有大量的甘油三酯，會導致血液流動速度變慢，一些脂蛋白會從毛細血管漏出侵犯到黃斑區，繼而會影響到正常視力，一些嚴重的甚至會因此而出現失明症狀。
4、食慾不振
體內血脂過高可能會引起脂肪肝、肝功能異常，繼而容易影響到正常的消化功能，日常頻繁覺得食慾不振。
此外，高血脂還可能會引起飽餐後短暫腹痛、身體乏力、耳鳴以及記憶力下降等症狀出現。
教你4招，把血脂控制在合理範圍內
血脂過高會給身體帶來很大的影響，日常做好這幾點，可以幫助很好的控制血脂。
1、學會挑食和忌口
飲食上要儘量不吃富含飽和脂肪和反式脂肪的食物，如動物油脂、肥肉、動物皮、人造奶油以及黃油等，這些食物進入體內容易導致血液內的低密度膽固醇含量上升。
日常可適量攝入一些精製的主食，如米麵、饅頭等，最好和粗糧相搭配食用，不能只吃細糧。同時要多吃新鮮的水果蔬菜、大豆及豆製品、深海魚類以及堅果類食物，在食物的選擇上儘可能多樣化，保證身體可攝入不同的營養。
2、改善生活方式
良好的生活方式對於控制血脂也有很大作用，日常要保持有充足的睡眠時間、情緒穩定、戒菸限酒、多喝水等。
3、積極運動鍛鍊
運動可以起到促進血液循環的作用，也可以幫助提高身體的新陳代謝速度，達到幫助降脂的目的。運動要注意長期堅持，否則難以起到好的效果。
4、定期測一次血脂
定期測量血脂，可及時發現體內的指標異常，並進行干預。一些家族內有高血脂病史的人群，更加需要注意。建議＞40歲的男性以及絕經後的女性每年都要檢測血脂，心血管疾病患者建議每3~6個月進行一次檢測。
高血脂對健康威脅很大，早期血脂升高可能不會引起異常症狀，只能在體檢中發現，可見體檢的重要性。一些血脂正常的人，也別掉以輕心，要注意保持好的生活習慣哦。
參考資料：
[1] 《每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？最新研究來了！》.科普中國.2023-02-28
[2] 《這幾種食物讓膽固醇直線上升，可惜你都喜歡》.CCTV生活圈.2022-10-27
[3] 《350萬人體檢，血脂異常最多！專家推薦首選“降脂法”》.生命時報.2022-01-14