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它雖然貌不驚人，但入藥入膳都是一絕。
既可以作藥物，又可以作食物，藥食同源，它就是山藥。
南宋詩人陸游曾在詩中寫道：秋夜漸長飢作祟，一杯山藥進瓊糜。
秋日的夜晚啊，更深露重，且一日長似一日，讀書讀到飢腸轆轆的時候，喝上一碗山藥粥，入口綿軟即化，簡直不要太美味。所以陸游就說了，儘管這世上有那麼多的美味珍饈，可老夫獨獨偏愛山藥。
在詩人看來，山藥不光能充飢，它還是一味養生佳品。陸游活了八十多歲，到老依舊文采斐然，很難說沒有山藥的功勞。
山藥是土地精，它吸收土地的精華，土在中醫當中代表著脾胃，所以山藥尤其擅長補脾胃。
關於山藥的功效，民國大醫張錫純總結的十分全面，他說山藥“治陰虛勞熱，或喘，或嗽，或大便滑瀉，小便不利，一切羸弱虛損之證。”
陰虛勞熱，或喘，或嗽：身體非常瘦弱，食慾不好，吃不下飯，皮膚萎黃，發熱，情況嚴重的還會咳嗽氣喘。
大便滑瀉：大便次數多，不成形，有時候剛吃完飯就要上廁所，因為脾氣是虛的。山藥滋陰，實際上也能補氣，屬於氣陰雙補之物。氣有固攝的作用，氣足就能把吃下去的食物收攝住，讓它不那麼快瀉出去。另外山藥還有一點收斂收澀的性質，腹瀉就應該用一些收澀之藥。
小便不利：身體裡的水走濁道了，所以大便是溏瀉的，有很多水，小便呢排不出來。山藥止瀉，大便恢復正常，小便不利的問題就解決了。如果是小便頻多呢，也可以找山藥。不利包含了兩種情況，一種是小便排不出來，一種是頻繁上廁所。
一切羸弱虛損之證：平時身體差了，虛累了，也可以用山藥來補一補。
山藥太常見了，菜市場有它，藥店裡有它，但要說誰的功力更深厚，還得是山藥飲片，也就是幹山藥，打成粉以後就是山藥粉。
慢性腹瀉的人，咳嗽氣喘的人，食慾不好的人，身體虛弱的人，都應該吃點山藥粉。
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