平時我們自己在家裡發麵都會用到酵母粉，去購買酵母粉的時候一定要注意這幾點，如果酵母粉沒有買好，做面的手藝再好等於是零。所以買酵母粉一定要注意這幾個事項，趕緊跟著小編一起來看一下吧。
第一，買酵母粉可以看一下外包裝，酵母粉是高活性乾酵母，一定要真空包裝。真空包裝的酵母粉捏起來比較硬實證明這樣的酵母粉活性非常的不錯，買回家發麵絕對會成功。如果發現酵母粉出現像松包，漏氣等現象，說明酵母粉的活性已經流失了，與空氣中的氧氣接觸了，這樣的酵母粉很容易變質。如果遇到松包漏氣的酵母粉，建議大家不要買回家發麵，會失敗哦。
第二，買酵母粉一定要看一下生產日期，過期的酵母粉千萬不要購買。一定要看一下外包裝後面的生產日期，
看完生產日期再來看一下保質期，一般酵母粉的保質期是在24個月或者12個月，我們計算一下，如果臨近保質期了，這樣的酵母粉建議大家不要購買，還沒有用完，也很容易過期。如果過期的酵母粉更不能買回家，裡面的活性已經降低了，發麵就會失敗。所以買酵母粉看一下生產日期非常重要哦。
第三，在使用酵母粉的時候一定要注意了，千萬不要和食鹽同用。很多朋友在使用酵母粉喜歡加點食鹽，如果您發麵的手藝不是很好的話，加一點食鹽的話會抑制酵母粉的活性，導致發麵延長，甚至會導致發麵失敗，這個麵粉根本發不起來，所以不要和食鹽同用。
我們在發麵的時候呢，可以加一點白砂糖，白砂糖可以促進酵母粉的活性，讓做出來麵食更加的好吃，同時鬆軟可口，可以和酵母粉一起使用。所以大家在使用酵母粉的時候一定要注意這幾個事項。
第四，使用酵母粉的時候，大家一定要注意水溫，千萬不能使用開水。如果開水沖泡酵母粉的話，會導致酵母粉的活性流失，發麵會失敗。如果冷水的話，酵母粉很難溶解開，而且活性也會降低，發麵也會失敗。我們應該準備35度的溫水是最好的，而且酵母粉的包裝後面都有寫明得非常的清楚哦。
倒入35度左右的溫水，在裡面加入酵母粉，拆開了酵母粉，我們不知道活性如何，就可以用上這個方法來簡便一下，
直接用勺子攪拌均勻，在攪拌溶解的同時，如果水面有氣泡產生，證明這個酵母粉的活性非常的不錯，如果在攪拌的同時，氣泡非常的少，而且甚至沒有氣泡，證明酵部粉的活性已經流失了，這樣的酵母粉就不要用來發面啦。
第五，拆開酵母粉用不完，該如何保存呢？千萬不能直接敞著袋口放到常溫下，這樣酵母粉的活性很容易流失，這樣酵母粉發麵就會失敗了。正確的做法應該是排除袋內空氣，然後將酵母粉給它捲一捲，卷好之後用夾子給它固定起來，就可以直接給它放到冰箱冷凍室冷凍保存。在一個低溫無菌的環境下，酵部分的活性不會流失，而且不會感染到外界的細菌，放上一年酵母粉都可以繼續使用，非常的不錯。
