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我們日常飲食中的肉食尤其是動物內臟絕大部分都是高膽固醇食物。在一般人的意識中，豬大腸一定是食物中的膽固醇之最。而事實卻並非如此。
研究表明，動物的腦部才是膽固醇含量最高的肉類。例如平時大家常吃的豬腦花。可以說是所有肉類中膽固醇含量的佼佼者。吃哪補哪真的對嗎，吃豬腦花就真的可以補腦嗎。
答案是否定的，經常吃豬腦花不但起不到補腦的作用，還較易形成高膽固醇血癥。比如說會誘發人體動脈粥樣硬化等疾病，最終導致人體腦梗！
腦梗最怕的就是高膽固醇血癥，那麼通過什麼方法能夠避免高膽固醇血癥的發生呢。有些人說了，少吃高膽固醇的食物不就行了嗎。
但是，大家要注意了，有的人本身的體質就屬於慢代謝型。這就是所謂的易胖體質。
對於易胖體質的人來說，這些人即使每天吃很少的膽固醇，也很有可能會發生高膽固醇血癥。腦梗是一種心腦血管疾病，想要遠離腦梗，一定要牢記以下幾點。
吸菸對人體的危害不言而喻。尤其要強調的是，吸菸對人體的心腦血管系統健康構成很大的威脅。人如果經常吸菸的話，會導致人體的動脈粥樣硬化及腦血栓的形成。
有研究發現，吸菸使腦卒中風險提高，腦梗的發病風險也增高。因此，不想得腦梗，第一步就是要戒菸。
飲酒會對人的肝臟產生一定的影響。此外，飲酒也會對人的內分泌系統產生一定的影響。空腹飲酒的危害更大。
尤其是對於高脂血症的人來說，即便是很少量的飲酒，也大多會導致人體血液中血脂水平的進一步升高。
如果你一有時間就攤在沙發上，那說明你運動量不足。長期的缺乏運動會導致人體的肥胖，肥胖的人一般比較容易得高血壓、高血脂以及高血糖等疾病。
這些疾病大都會促成人體心腦血管疾病的發病。有研究表明，越是身體活動量大的人，越不容易患心腦血管疾病。
越是活動量小的人，越容易得心腦血管疾病並誘發死亡。所以，在適量的前提下，建議大家多多運動。
總的來說，不想得腦梗的話，就一定要控制三高。此外，還應注意限煙限酒，最好就是不抽不喝。
飲食方面，千萬不要吃太多高膽固醇的食物。研究表明，動物的腦組織含有的膽固醇是最高的，所以，為了不得腦梗，大家一定要少碰動物的腦組織。
我們日常生活中的食物無論是雞蛋、豬牛羊肉還是動物內臟，都含有一定量的膽固醇，例如每100g雞牛羊豬肉中的膽固醇含量大約為60-85mg，而100g動物內臟的膽固醇含量大約為100-400mg，這的確比一般的肉類要高，而大家認為的“佼佼者”豬大腸，每100g膽固醇含量也就是130-150mg，所以並非是最高的。
“高膽固醇”的幾種食物：雞蛋在其中，第三個很多中老年人當美食！
很多人特別喜歡吃動物腦花，動物腦花味道鮮美，但是膽固醇的含量也非常高，而且大部分是低密度膽固醇。
比如每百克豬腦中就有2600毫克膽固醇，每一百克羊腦含有2100毫克的膽固醇。
所以，對於膽固醇高的人，動物腦花即使特別喜歡吃，也要管住自己的嘴巴，每年食用的次數不要超過2次。
如果是已經有心腦血管方面的疾病，比如高血壓、高血脂和痛風等，最好不吃。
雞蛋也是一種高膽固醇食物，一個雞蛋的膽固醇含量大概為200mg。但是，研究表明，雞蛋中的膽固醇大多數為高密度膽固醇，不會對健康產生太多負面影響。
而且，雞蛋中含有大量的優勢蛋白質，它與人體蛋白高度相似，基本上可以被吸收。此外，它還富含多種營養元素，比如B族維生素、硒和維生素A。
研究表明，每人每天吃一個雞蛋，不會明顯提升人體的膽固醇水平，所以，雞蛋是可以吃的。
這是很多中老年人都喜歡吃的美食之一，也是在物質匱乏的年代人們重要的營養來源，豬肝、羊肝、雞肝、牛肝、鴨肝等在當時都是難得的美味。
但是，現在營養來源比較充足，最好少吃，因為它們都是高膽固醇的食物。
從最新版《中國居民膳食指南》中得知，每百克豬肝、牛肝、鴨肝、鵝肝中的膽固醇含量分別為288mg、、297mg、356mg和285mg。因此，動物的肝臟最好少吃。
它也是人們餐桌上的常客，深受人們喜歡。但是，它的膽固醇含量高達647mg每一百克，相當於達到了肥肉的6倍。
另外，鹹鴨蛋裡面食鹽含量高，鈉含量也是超標的，這種成分不僅會傷害血管，而且會升高血壓。因此，大家一定要少吃或不吃。
這類食物被稱為垃圾食品，這是因為油炸類食物不僅油脂水平特別高，而且膽固醇成分也非常高。所以，在日常生活中，我們應該減少攝入。
它們是人體非常重要的膳食纖維來源，可以促進膽固醇的排洩。比如玉米、大豆、紅薯、木耳、海帶、綠色蔬菜和水果等都非常不錯。
海帶。這是一種常見的海藻類食物，它裡面含豐富的牛磺酸，可以降低血液和膽汁裡面的膽固醇，同時它含有大量的褐藻酸，可以抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排洩。
豆類。它們是大自然中最便宜、最有效的抗膽固醇食物。研究發現，每天吃30克的豆類食物，能夠降低10%的總膽固醇、低密度膽固醇和甘油三酯。因此，我們平時要多吃豆製品，如豆腐、豆漿等。
大量補充水分，這是降低人體膽固醇非常有效的一種方式。如果每天能夠及時補充水分，就能夠稀釋身體中的血液，加速排出血管中的垃圾和廢物，防止膽固醇升高。
研究發現，當膽固醇超標時，往往會伴有血脂升高的現象，因此，我們要多喝一些降脂茶。
李時珍在《本草綱目》中記載，把蒲公英、羅漢果、甘草、金銀花和大麥、茉莉花、苦瓜等經過科學配伍，搭配在一起製作成蒲公英苦丁茶用熱水沖泡飲用，可以有效保護血管，降低血脂。
和動物油相比，橄欖油、茶籽油、玉米油、葵花籽油、油菜籽等植物油中含有的不飽和脂肪酸更多，能夠顯著降低血液中的不良膽固醇。因此，平時可以用植物油代替動物油。
預防高膽固醇血癥是預防腦梗的措施之一，但僅僅從飲食上限制膽固醇攝入是遠遠不夠的，因為有些人在體質上就是慢代謝型，也就是我們俗稱的“易胖體質”，所以即使攝入很少的膽固醇，也可能發生高膽固醇血癥。
腦梗屬於心腦血管疾病之一，要預防腦梗，必須從遠離心腦血管危險因素開始，所以還要從以下幾方面去做。
菸草的煙霧中含有200多種有毒有害物質，至少有69種物質具有致癌作用，吸菸可使血管內皮功能損傷，導致動脈粥樣硬化、斑塊不穩定和血栓形成。
研究發現，吸菸使腦梗的發病相對風險增加90%，所以預防腦梗發生首先需要戒菸。
2018年WHO已經明確表明，飲酒沒有“安全值”，只要飲酒無論多少都對健康產生不良影響。
特別對於高脂血症的患者而言，即使少量飲酒，也會導致血液中脂質水平進一步升高，導致腦梗的發病風險升高，所以應戒酒或嚴格限制飲酒。
長期身體活動不足會導致超重和肥胖，而超重和肥胖會為身體帶來高血壓、高血脂和高血糖，從而增加心腦血管疾病的發病風險，而大量研究已發現，身體活動量與心腦血管疾病的發病和死亡風險成反比，活動越大，心腦血管疾病發病風險越小，但建議量力而行。
總之，預防腦梗，除了控制三高，還需要注意改善生活方式，而飲食上控制高膽固醇攝入非常關鍵，相信大多數人都想不到，動物的腦組織會含有如此高的膽固醇吧？所以醫生再次提醒，預防腦梗，動物的腦組織要儘量少碰！
