抖音又雙叒叕要進軍外賣市場了？日前消息稱，抖音方面或將於3月1日全面上線外賣服務。儘管這一消息在衝上熱搜後，很快就被抖音方面矢口否認，但美團的股價在2月8日開盤後一度下跌超過9%，則讓外界感覺此事似乎並沒那麼簡單。
事實上，抖音最初傳出要做外賣還是在2021年夏天，並且當時就上過熱搜。隨後在2022年與餓了麼達成合作，也又一次讓抖音上了次熱搜。緊接著就是此次，要全面上線外賣服務的傳言了。那麼，抖音要做外賣近年來被反覆提及，卻一直都是外界關注的焦點，甚至絲毫沒有“狼來了”的感覺又是為什麼呢？
要回答這個問題，首先就需要來聊聊，抖音為什麼會對外賣業務如此審慎。誠然抖音針對“做外賣”這件事，在宣傳層面一直都是“否認三連”，但實際行動卻幾乎從未停歇。
2021年夏天，抖音方面申請“抖音心動外賣”商標，並在同年10月拿到“心動外賣小程序軟件”軟著。到了2022年，更是在成都建立了本地生活業務大本營，關於外賣相關職位的招聘更是公開掛在了網上，其中就涉及研發、產品、銷售、運營、市場一整條業務線。同時抖音方面關於團購達人與外賣服務商的招募，更是從未停止過。
此前央視財經公佈的相關數據就已顯示，截至2020年年底，全國外賣的總體訂單量將達171.2億單，全國外賣市場交易規模將達8352億元，我國外賣用戶規模已接近5億人，其中80後、90後則是餐飲外賣服務的中堅消費力量。
然而做好外賣顯然不容易，構建這一體系既要提升消費端的體驗、還需打通商家，同時更是要建設配送體系，跑通從平臺搭建、撮合、並全流程參與交易鏈路，可以說是一個運用互聯網技術提高線下資源配置效率、打造增量的業務場景，也是此前字節跳動方面從未做過的事情。
近年來，字節跳動的“APP工廠”之名似乎有所褪色，成功落地的新業務更是屈指可數，所以也更需要做好一戰而勝的萬全準備。儘管字節跳動對抖音外賣有所保留，但架不住從消費者到商家，都在熱切期盼外賣賽道迎來一條新的“鯰魚”。
自2017年8月24日，百度從外賣賽道退場，選擇將這一業務賣給餓了麼後，國內市場就形成了美團與餓了麼的“雙頭壟斷”格局。但在市場格局穩固後，前期花的錢自然就要加倍收回來了，由此主流外賣平臺給用戶的紅包也幾乎就變成了“蚊子腿”，甚至稍微大額點的紅包都需要花錢買。
從2017年夏季以來，外賣越來越貴儼然已經成為了大家的共識。而與之形成鮮明對比的，則就是當年外賣大戰時，各大平臺的驚人補貼力度。對於舊日的好時光，大家總是會在回憶裡鍍上一層濾鏡，畢竟“不管黑貓白貓，能捉老鼠的就是好貓”，而消費者希望的無疑是能繼續吃到物美價廉的外賣。
但改變現狀就需要新玩家的入場，剛好抖音有發力本地生活服務業務的意圖，所以自然也就被外界寄予了厚望。
過去的歷史早已證明了，只要互聯網廠商的業務利好消費者，幾乎就必然會引發諸多的關注。而這一次，不僅消費者在期盼新的外賣平臺，商家可能更希望抖音能入局。如果說消費者這幾年感受到的是外賣變貴了，那麼商家的心態可能就要複雜得多，一方面外賣平臺幫助他們拓展了客戶來源，但另一方面外賣平臺也在不斷吸取他們的利潤。
此前在2020年春季，廣東省33家餐飲協會聯名向美團發出了一封措辭強硬的交涉函，要求取消“獨家合作限制”等條款、降低外賣服務佣金等，直接將潛在的行業矛盾捅了出來。儘管此事的結果是以雙方握手言和告終，但外賣生意越來越不好做也是不爭的事實。到了去年11月初，喜茶、奈雪的茶、茶百道等多家茶飲品牌更是取消了外賣平臺的滿減折扣，將滿減優惠均改為滿50-1、滿70-1，或是直接取消。
如今商家不僅僅要給外賣平臺支付佣金，還需付出騎手的配送費，甚至要自掏腰包補貼用戶來推廣自己，三者相加的比例最低20%、高則達到了26%。這樣一算，100元的訂單最後到手的可能只有74元，如果再將人工、水電、租金、原材料等成本算上，部分商家就是“利潤比刀薄”了。
以至於，如今已有相當多的餐飲品牌開始做外賣小程序、開拓新的渠道，但單打獨鬥的商家顯然難以複製美團和餓了麼多年來積累的按需配送網絡，以及品牌影響力。而根據此前曝光的截圖顯示，抖音2023年的美食品類佣金率僅為2.5%，無疑堪稱是極具誘惑力的價碼。而在面對抖音龐大的流量以及低價佣金策略的情況下，美團和餓了麼自然就需要降低抽傭比例來進行防守。
所以在消費者希望買到更便宜的外賣、商家希望外賣能多賺錢的時候，與其指望美團和餓了麼“良心發現”，顯然抖音外賣的入局更加現實。在這樣的情況下，自然而然也就形成了抖音外賣一有風吹草動就會被放在聚光燈下。
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