很多人都愛吃麵食，但是大部分人都不知道，麵食吃太多會增加患老年性痴呆的風險！
為什麼愛吃麵食可能導致老年性痴呆呢？這是因為有些麵食的製作中會加入一種慢性的、蓄積性的毒素，長期攝入超標後會沉積在大腦中，引起腦萎縮，讓我們出現記憶減退，最終導致老年性痴呆症。
那，麵食還能不能吃了呢？
愛吃麵食，竟然易得老年性痴呆？！
讓麵食變成老年痴呆的幫兇，其實就是其中的鋁！
在我國，有32.5%的人膳食鋁攝入量超標。愛好麵食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍。
小鳳Emma：
鋁的每人每週安全攝入量為每公斤體重2毫克。鋁不是人體必需的微量元素。在1989年，世界衛生組織就正式將鋁定義為食品汙染物並要求嚴加控制。
研究發現，患有老年性痴呆症的人的大腦裡，鋁的含量是正常人的10倍，有的甚至達到了30倍。
鋁元素是一種慢性的、蓄積性的毒素，若長期攝入人體的鋁“超標”,鋁元素會沉積在大腦中，阻滯神經遞質傳導,引起腦萎縮、神經元變形，神經受損，干擾包括人體的思維、意識、記憶功能，出現神經受損，記憶減退，甚至老年性痴呆。
在我們日常吃的各類食物中，麵粉對鋁攝入量的“貢獻”率最高，達44%。
其中饅頭（佔24%）、油條（佔10%）、麵條（佔7%）是膳食鋁攝入最常見的麵食。
但為何麵食中會有這麼多的鋁呢？罪魁禍首就是含鋁添加劑！
小鳳Emma：
我們做麵食時，為了追求蓬鬆、多孔的效果，會大量使用化學性蓬鬆劑，讓食品膨發、疏鬆，其中含鋁膨鬆劑被用得最多，比如明礬，膨發效果好、口感酥脆，價格也便宜，被很多街邊包子店、麵館使用，甚至被不法商販大量用在加工食品中。
面對面食中鋁攝入超標的危機，我們除了做好自己這關外，還能怎麼辦呢?
這樣吃麵食，避開鋁攝入超標！
雖然一兩次吃含鋁的麵食不會怎麼樣，但麵食畢竟是我們的主食，是我們長年累月要吃的，時間一長，老年性痴呆的風險自然就高。
小鳳Emma：
想要消除鋁帶來的老年性痴呆風險，我們一方面要儘量避免通過麵食攝入鋁，一方面要想辦法把體內的鋁排除出去。
先說說如何避免吃麵食攝入鋁：
1
警惕過於有彈性的麵條、面片
日常吃麵條、面片時，不要追求過分那種Q彈感。久煮不爛可能是因為添加了含鋁食品添加劑。
2
不選擇過於鬆軟的麵食
自己不做飯，在購買饅頭、包子、發糕、棗糕等麵食時，也不要選擇過於鬆軟的，因為對比純酵母發酵，使用明礬的麵食類產品更加鬆軟、多孔。
3
少吃或者不吃油條等油炸、膨化食品
據國家食品安全風險評估中心監測結果，我國部分地區市售油條鋁含量為495.6 mg/kg，膨化食品鋁含量可達到300 mg/kg。油條、油餅、麻花、蝦片等所有質地蓬鬆或脆爽的油炸食品、膨化食品都含有不同比例的含鋁食品添加劑。
4
少吃涼皮、粉絲
粉條、粉絲、涼粉、粉皮、涼皮等澱粉類製品，往往為了使口感更具彈性、爽口而添加明礬等含鋁食品添加劑，這類食品也要少吃。
小鳳Emma：
生活中不可避免會攝入鋁，量小一般對身體危害不大，但是我們也可以通過一些日常飲食調整，幫助我們排除體內的鋁元素。
小鳳Emma推薦大家日常多吃木耳，木耳被譽為“腸道清道夫”，它富含一種植物膠質，有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排除體外，從而起到排毒的作用。
另外，從中醫角度而言，木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸等功效。日常我們可以適當吃一些涼拌木耳等幫助排除體內的鋁。
除了在飲食上避免吃含鋁的麵食外，還有什麼好辦法能預防老年性痴呆呢？
預防老年性痴呆方法
1
健腦手指操
經常鍛鍊手指，可以起到鍛鍊腦神經的效果。
第一節：雙手五個手指依次對應敲擊。
第二節：雙手食指、中指、無名指、小拇指依次敲擊該手的大拇指。
第三節：雙手五個手指交叉抱拳。
第四節：雙手五個手指依次伸出再依次收回。
2
腿部抗阻力訓練
有研究顯示，增強腿部的抗阻力鍛鍊可以有效地改善認知表現。所以給大家推薦一個腿部抗阻力的訓練：
靠牆靜蹲：
1、雙腳打開與肩同寬，腳尖朝前，調整好雙腳與牆的距離（使蹲下時能使大腿平行地面，大腿與上半身垂直的距離）。
2、上半身挺直靠牆，雙手向前伸直（可抱於胸前），背部和頭靠緊牆面，繃緊核心，骨盆保持中立。
3、屈髖屈膝蹲下直至大腿與地面平行，此時小腿與地面垂直。
4、蹲下時膝蓋保持對腳尖，不要內扣。
5、靜止30秒以上，逐漸增加靜止時間。
| 製作人：吳犁犁
| 新媒體主編：高京宇
| 責編：高京宇