說到韭菜，大家肯定都不陌生。從中醫角度來說，韭菜性溫、味辛，有辛散之效。這種辛香可驅逐體內的寒氣。且韭菜入肝經，可充肝氣。另外，韭菜還是補陽溫腎的好食材。再者，它還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。從營養學角度來說，韭菜還具有以下2個特點。
韭菜中，含有的膳食纖維能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預防便秘和腸癌。
這些膳食粗纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。
這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。
在實際生活中，吃韭菜時不注意一些細節，挺“要命”的！例如，一些不合適的搭配，會造成不少不良後果。
蜂蜜，性味甘平，有健脾消食、潤腸通便等通腸之效。而韭菜富含膳食纖維，有“洗腸草”之稱，易引起腹瀉。如果這兩者同食，極易導致洩瀉。洩瀉嚴重了可導致脫水，從而產生生命危險。
《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”實際上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，兩者都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作。
韭菜富含膳食纖維，雖然有利於通便，但膳食纖維不好消化。如果食用的人腸胃功能弱或有胃腸道疾病，反而容易增加胃腸道負擔，出現泛酸、燒心等不適，甚至加重病情。
韭菜性溫味辛，有溫陽之功，對於一些易上火的人來說，吃多了容易加重上火的症狀，如上火、嗓子疼、黃痰等。
韭菜中含有草酸，它易和一些礦物質發生反應，影響這些礦物質的吸收。因此，缺鈣的老人、小孩要儘量少吃或不吃。
