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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
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烹飪步驟
農家清香雞
炒雞肉：雞肉加鹽、糖、青檸汁、澱粉醃製，將雞皮朝下放入鍋中煎制，成熟後盛出備用。
炒洋蔥：鍋中放油，放入小洋蔥煸炒成熟，加入雞肉煸炒。
焯水：馬齒莧焯水，碼入盤底備用。
調味出鍋：調醬汁：番茄醬、白糖、白醋、蠔油（比例為1：3：1：1），加入少許清水攪勻。烹入鍋中翻炒均勻，出鍋即可。
馬齒莧煮雞蛋
焯煮：馬齒莧加鹽中火焯煮2分鐘，加入提前煮好的雞蛋，小火煮10分鐘後關火，蓋蓋浸泡一宿，味道更香。
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烹飪步驟
打肉餡：肉餡中分次打入豆漿，分次加鹽，直至打入與肉餡同等量的豆漿。
調餡：放入少許蔥薑蒜末、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻，再放入柳芽。
包包子：幹油豆皮切成正方形，放入餡料，四周提起包製成型，用燙過的小蔥扎口。
蒸制：下鍋蒸制6-7分鐘即可。
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烹飪步驟
燜制：黃魚打花刀，幹蔥切大塊。
鍋燒熱，少油，炒香蔥薑蒜和小幹蔥，將玉蘭花、百合和黃魚依次碼上，淋料酒去腥，蓋蓋中小火燜3分鐘。
調味：2勺醬油、1勺半老抽、1勺半蠔油、1勺米醋、1勺白糖、1勺半鹽、胡椒粉2克、5勺料酒，調配焗汁兒，淋在魚上，繼續大火燜5分鐘。
出鍋：臨出鍋在蓋上淋上白酒，再撒上玉蘭花瓣即可。
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烹飪步驟
調味出鍋：最後加入控幹水份的毛豆，撒上鮮味粉翻炒均勻，將炒好的餡料包裹在小餅中即可。
鮮味粉做法：按2份五香粉、1份花椒粉的比例充分混合均勻。
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烹飪步驟
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烹飪步驟
炒野米飯
蒸制：蕎麥和野米提前浸泡，加入1.2倍量的龍井茶和兩片幹山楂，上火蒸1小時。
煸炒：鍋中熱油，下入玉米粒、豌豆、百合等配料，煸炒出香味，加鹽調味，再倒入蒸好的米大火炒勻。
手撕白筍
處理茭白：茭白切塊入鍋煮10秒，然後撈出過冰水。將茭白手撕成條。
調味：大蒜加鹽擂成蒜泥，加入適量醬油攪拌均勻。蕎麥苗灑在茭白上，淋上蒜汁即可。
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烹飪步驟
煎鍋巴：6份米飯、1份雜糧飯加入2份水、半份澱粉和1個雞蛋，在鍋中鋪勻蓋蓋小火煎制2分鐘，再翻面小火烙制5分鐘，成熟後盛出備用。
炒肉絲：土豆絲用鹽殺出水分，再加香油拌勻備用。鍋中放八角、香葉、蔥姜炒香料油後將香料撈出，加入脊肉絲煸炒。
調味：放入土豆絲和胡蘿蔔絲、彩椒絲煸炒，烹入醬油。
出鍋：再放入焯過水的紅莧菜，翻炒均勻，碼放在鍋巴上即可。
這周的養生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著週末試試吧~
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注：本文內容來源於2023年3月24日~2023年3月30日節目，僅用於知識學習和分享
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