養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
說到春鮮，就會想到水培芽苗菜
張老師帶來一種清熱除煩、潤腸通便的苗菜
雖然功效好，但是它的種子特別小
水培起來有難度，張老師節目中親自教您方法
大廚現摘芽苗做一道湯鮮味美的“粉蟲”肉條
什麼是“粉蟲”？又是如何製作？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
劉龍
中國烹飪大師
主要食材
豬肉 芽苗菜 玉米澱粉
烹飪步驟
1
攪打肉餡
瘦豬肉里加入適量蔥姜香料水（蔥姜切絲，加花椒，用溫水浸泡）、鹽、胡椒粉、土豆澱粉、小蘇打、蛋清，一起攪打成泥放入盤中。
肉和香料水、澱粉的比例為10:2:1
2
煮熟調味
用筷子將肉泥撥成長條狀，放入沸水中小火煮熟。然後加入紫菜、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，撒入剪碎的雞毛菜芽。
準備一個碗，放入蔥花香菜、醬油，把煮好的肉湯倒入碗中即可。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
紫菜有安神的功效
晚餐喝紫菜湯，可以幫助睡眠
雞毛菜芽清心除煩、潤腸通便
生吃清熱解毒、通便作用更強
雞毛菜苗的水培方法
1、用50度的溫水浸泡種子24小時
2、育苗盆底部加水，上層鋪上紗布，倒入種子鋪開
3、蓋上A4紙，噴一些水保溼
4、蓋上蓋子或者塑料袋，每天打開噴些水，再把底部盆子裡的水更換一下
5、三天左右就能長出來，芽苗菜出根後去掉紙，放在太陽下，繼續每天噴水，一般7-10天即可食用