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擺攤日入九千,在眾多網友的合理質疑與相關稅務部門的介入下,當事人終於有了回應,我們來看看,其實攤主的解釋是非常合理的,奮鬥與經營有道生財沒有錯,有錯的是不切實際過於片面的宣傳。
我們來看幾個關鍵信息,當日營業額9000,是電視臺錄節目並且客流量非常大的週末,並不是天天都有這麼高的的營業額,平時能有6-7k屬於正常水平。
攤主所使用的鐵板,也比一般的攤子要大出不少,可以同時炒五六份餐食,除了夫妻二人之外,這家小吃攤還僱了兩名員工,每個月的工資支出為18000元,這也算中等的工資水平了,攤位費一年34萬,除去這些成本,9000的營業額,純利潤在5000左右。放在平時或者客流量偏少的話,利潤還會少一些。
筆者經常去路邊攤買吃的,街邊小吃與人間煙火氣,確實是生活的一大樂趣。可以這麼說,四人運營的小吃攤,其實非常少見,哪怕擺了十多個板凳的攤位,通常攤位上也是一到兩個人,要負責備貨、炒菜、算賬、清掃等一系列工作,忙得不可開交。
我也見過四人及以上經營的攤位,可以說是一個城市喜愛夜生活的人都熟知的“網紅攤位”了,規模也相對較大,以賣蹄花湯出名,輔助攤位配套的燒烤與炒飯也一應俱全,可以說小有規模獨佔一條街了。
從我們的生活經驗和新聞中的攤主回應來看,可以看出,日入9000的這個攤位,在規模與經營上,都屬於佼佼者了,說是一個城市夜市地攤的“頭部”一點也不為過。
各行各業,成為“頭部”,都能夠獲得不菲的收入,經營一個小吃攤,能夠到達這個程度,除了勤勞與努力之外,機遇與經營之道,缺一不可,並不是每一個去擺攤的人,付出了同等的辛勤勞動之後,都能獲得這樣的收益。
我昨天中午在一家攤位買了一碗炒麵,剛好是高校的下課高峰期,排在攤位前的學生絡繹不絕,這家小吃攤之後夫妻二人經驗,丈夫負責在大鐵鍋中同時炒著幾份面或者是飯,妻子忙著打包吆喝,二人都忙得焦頭爛額,半密閉的空間中,二人臉上都是汗珠。
由於在這裡吃飯的人過多,一些顧客等了二十多分鐘也沒有等到飯食,要求退款,老闆娘一邊打包,一邊核對賬目退款,時不時還要顧及可能有客人拿錯了飯。
我開始也是催促人群中的一員,到了後面,老闆娘用近乎哀求的語氣說道:希望同學們別催,我一個一個來,不催的話,我就不會拿錯,我都是按順序炒的,越催,我越會忙中出錯。聽完這話,我對自己剛才的催促,都有些於心不忍,再等待了幾分鐘以後,終於吃上了我點的炒麵。
這是一家不用擔心客源和收入的攤位,他們每天辛苦的樣子,已經算是“幸福的煩惱”了,但是這背後,所付出的汗水與艱辛,以及身體與心靈上面的雙重辛苦,相信經歷過小吃攤排隊的人,都能夠感受到。
而更多,沒有經驗,甚至“脫去長衫”擺攤的人,能否擁有這樣的幸福的煩惱都是個問題。我再講一個故事:我上大學的時候,有一個學長,經過多番調研以後,懷著成為“土豆大王”的願望,購置了小推車與工具,選好了一個學校附近,賣起了狼牙土豆。
他是一個非常淳樸勤快的人,每天早晨五點過,就起床削土豆,所用的油鹽之類的配料,在同行中都是很上乘的,一份6元錢的狼牙土豆,別人的成本綜合算下來也就一元錢上下,他的成本,超出2元還多一點(新手對火候和力度把握欠缺,有所損耗也是必然的)
他首先要面對的,就是必須在剛開始的那兩天,製作出的土豆,就贏得顧客的青睞,否則味道不好一旦傳開,他在這一片,都很難招攬到生意了。後來,在他收攤以後,一些不懷好意的競爭者,試圖往他的食材裡面放亂七八糟的東西,破壞他的食物原料,好在及時發現,沒有釀成巨大損失,這種惡行競爭在地攤行業並不少見,真的中招了,也只能吃啞巴虧。
沒有多久,他也沒有繼續擺攤賣土豆了,但是所購置的推車、食材還有攤位費,是實打實的一筆高成本付出,這是每一個去擺攤的人,所必須付出的成本,能不能等到幸福的煩惱另說,這些不可預知的風險和剛開始的不適應,都可能一下子,就讓你滿盤皆輸。
所以,擺攤日入9000,真的是一個非常遙不可及的童話了,與其把這種鳳毛麟角的極端個例用片面的方式宣傳,不如多去直面問題。沒有那麼多“脫不下長衫的孔乙己”,選擇成為販夫走卒的人,都在用自己的雙手與汗水去嘗試改善生活,他們不需要這種童話標杆,更需要對他們生活真實的報道與共情。
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