相比其他國家和地區，胃癌在我國較為高發，給公共健康和經濟都造成了沉重的負擔。相關數據顯示，每年全球新增胃癌患者人數超過100萬，而我國就佔了將近一半。
28歲確診胃癌，我的十年抗癌路
28歲那一年，我被確診為胃癌中期。
我覺得我之所以會如此，與那段時間的生活狀態有很大的關係。畢業工作一年後，我失業了，因為家庭本身不富裕，為了省錢，家裡的冰箱中很長一段時間都被我堆滿了各種“怕浪費而沒丟掉的食物”。可父母還是不理解我，覺得是我犯懶，不好好上班才會被勸退，每天都在嘮叨我。
因此，那幾年我過得很痛苦，每天心情都很鬱悶，腸胃也一直不適，吃飯沒胃口。直到有一天，我出現了嘔血的情況，才被母親拉去醫院檢查，最終被查出胃癌中期。當時我剛過完28歲生日不久。
其實，醫生把診斷結果告訴我的時候，我反而有點釋然，因為我過夠了這樣的生活，這下總算是可以解脫了。我覺得癌症給了我一個放棄的理由，我不用再面對父母的嘲諷，不用再面對內心的掙扎。我就像一片樹葉，沒有太大的價值，枯萎凋落了也沒什麼。
但父母的反應跟我想的完全不一樣，他們聽到消息後很難接受，他們開始自責、後悔，覺得過去對我太苛刻，向我道歉，希望我可以好好治療，他們已經老了，需要我。再加上親戚、朋友都在勸我、鼓勵我，最終我還是心軟了，開始積極配合治療。
之後，我遵醫囑，接受手術和化療。化療的痛苦我一輩子都不會忘，但好在身體爭氣，治療效果一次比一次好。之後我進入了恢復期，後面定期去醫院複查，病情還算穩定，算是康復了。
我的生活重新回到了正軌，父母不再嘮叨我，朋友鼓勵我考教資，現在我是一名小學老師，也和喜歡的人步入了婚姻。我開始覺得人生是美好的，跟抗癌失敗的人比起來，我已經很幸運了，我要努力活得久一點。
冰箱不是萬能的，
3類食物不可長期存放
為什麼胃癌在中國那麼多？有人認為與“冰箱”脫不了關係，這是真的嗎？相關數據顯示：我國人口占全球1/5，可胃癌的患病率卻佔了44%，死亡率逼近50%。
為何胃癌會如此高發呢？因素主要包括：
①遺傳因素：如攜帶CDH1基因突變，一生中發病幾率超70%。
②感染因素：如感染HP（幽門螺旋桿菌），提升胃癌風險。
③飲食因素：長期進食高鹽食物，營養失衡，缺少蔬果、膳食纖維。
④習慣因素：抽菸、酗酒、缺乏運動等。
其中，②③④是我國胃癌高發的主要因素。比如HP感染，是最明確的胃癌風險因素之一，據估計，我國的HP感染率約50%，7億人是攜帶者。
飲食習慣也是一大誘因，比如長期進食高鹽食物，可刺激胃粘膜，增加炎症和患癌風險。福建、浙江、江蘇等地區的胃癌相對高發，與當地居民愛吃鹹魚等醃製品有比較大的關係。
但很有趣的一點是，過去歐美國家的胃癌發病率也不低，但短短30年（1950-1980年），它的死亡人數卻大幅下降50%！究其原因，這得益於冰箱的普及。有了冰箱，人們更傾向吃新鮮食物，減少食用高鹽醃製品。
然而，把冰箱當成“萬能的保鮮櫃”，也是錯誤的想法。一位網友發帖稱，她回老家看望父母時，發現冰箱裡堆滿了食物，有些已經腐爛，流下一灘黴菌水。
圖源網絡
這帖子引發了眾多網友的共鳴，說明有很多人，尤其是中老年人，用錯冰箱了。
實際上，確實有些東西不適合長期放在冰箱保存，比如：
1、主食類
大米、高粱、小麥、花生、玉米、饅頭、糧食加工的糕點等。
2、堅果類
核桃、杏仁、巴西堅果、開心果、腰果、花生、瓜子等。
主食類和堅果類食物更容易發黴，不易久放。冰箱殺不死黴菌，它的生命力十分頑強，哪怕是冷藏環境，長期下來也會滋生黃麴黴素，這是一種劇毒物，一次過量食用可導致急性中毒，長期攝入可致癌。
3、河海鮮
河海鮮儲存太久，其中的溶性蛋白質會大量流失，導致營養丟失，還會產生氨、硫化氫等有害物質，食用後可能引起中毒。尤其是可能繁殖李斯特菌，入體攝入後可引起腹瀉、發燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重後果。
因此，別再為了省錢，再將這些食物長期存放在冰箱啦！
預防胃癌，先學會用冰箱
那麼，怎樣才能安心地使用冰箱呢？做好這5點。
1、保持冰箱清潔
定期清理冰箱，至少每個月1次。每次存取食物時，及時擦掉食物殘渣與汙水。
2、食物儘量保持分隔，避免交叉汙染
比如蔬果與肉類食物最好分開存放，不然不僅容易串味，還可能導致交叉汙染。
3、吃多少做多少，儘量減少存放
冰箱不是萬能的，儘量減少食物儲存量，縮短存放時間，吃多少做多少，也能避免浪費。
4、別等菜涼透再放冰箱
如果剩菜不想倒掉，不要等涼透了再放冰箱，熱菜直接放可減少細菌繁殖的機會。從冰箱拿出剩菜剩飯後，一定要徹底加熱再吃。
最後，九叔送給大家一份食物保存時間表，安心用冰箱，遠離胃癌！
參考資料：
[1]世界上一半胃癌都在中國？原因竟然是…….中國醫學論壇報今日腫瘤. 2022-04-25
[2]食物發黴了還能挽救一下？這4種必須直接扔！.健康榨知機 .2022-04-23
[3]“冰箱病”都是人的鍋，5個秘訣幫你避免.全民較真. 2020-07-12