這些蝦皮大家知道該如何選擇嗎？今天就和大家分享如何挑選優質的、新鮮的、實惠的蝦皮，趕緊跟著一起來看看吧。

第一點摸一摸。我們在購買蝦皮的時候就是抓起一把蝦皮輕輕的摸一下，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，如果太潮的話會增加蝦皮的重量，並且這樣的蝦皮還會難以保存。

第二點聞氣味。很多朋友認為蝦皮再小也是海鮮氣味，就應該帶有濃郁的海腥味。如果大家是這樣想的就錯了，優質的蝦皮抓起一把聞一聞，只有淡淡的海腥味，這股海腥味是非常清非常淡的。

反之，如果聞起來有一股濃郁的氨水味，或者是比較濃郁的海腥味，甚至是有些臭味，這樣的蝦皮切記不要買，因為已經不新鮮了，或者已經變質了。

第三點嘗一下鹹淡。蝦皮有鹹有淡，出現了這樣有的蝦皮淡，有的蝦皮鹹的情況，是因為製作的方法是不一樣的：

第一個是生蝦皮的加工方法，將處理乾淨的新鮮的蝦放在薄薄的席子上進行晾曬，等到四成乾的時候就進行翻面，曬到九成乾的時候，就可以收藏起來了，所以說這個加工方法裡面是不加鹽的，所以說這樣的蝦皮就是比較淡的。

第二個就是熟蝦皮的加工方法，也是將新鮮的蝦清洗處理乾淨，接著就是開始水煮，在鍋里加入適量的淡水，接著加入適量的食鹽，之後就是進行晾曬了，因為在煮的時候加入了食鹽，所以說這樣的蝦皮是比較鹹的。

這兩個製作方法簡單的來說，第一個就是將新鮮的蝦直接進行晾曬，第二個就是煮熟了再晾曬。

第四點，看一下產品名稱。生幹蝦皮就是第一個方法制造的，但是因為沒有加鹽，所以說它的保質期時間比較短，這樣的蝦皮吃起來比較淡，這樣更加的有利於我們的健康。

這個蝦皮配料表裡面有毛蝦有食鹽，就是第二個方法制造的，因為裡面加入了鹽，所以說它的保質期就比較長了，但是吃起來是比較鹹的。從我們的飲食角度來說，日常家庭吃比較淡的蝦皮是最好的，所以說有鹹有淡的蝦皮根據自己的需求來購買就可以了。

第五點就是蝦皮的顏色。其實我們在購買蝦皮的時候，蝦皮可以分為三類，有的是略微的紅色，有的是白色的，還有的是略微的黃色的。白色的蝦皮大多是拿渤海的毛蝦製成的，像這樣的蝦皮蝦青素的含量是比較少一些的，所以說顏色多是白色或是透明色的。

可以發現我手裡的這兩類蝦皮有的是略微的白色，還有的是深黃色的，其實這兩個蝦皮都是拿渤海的毛蝦製成的，那為什麼有的顏色是發白的，有的顏色是發黃的？

正常的來說，蝦皮的顏色本身就是發白的，但是由於製作方法的不一樣，有的蝦皮也是略微的黃色，如果購買的蝦皮本身就是黃色的，這樣的蝦皮是沒有任何的影響的，如果買的時候顏色是發白的，時間久了變為了黃色，這樣的蝦皮就不要再吃了。

如果我們在購買蝦皮的時候是略微的黃色，是沒有任何影響的。如果是深黃色，這樣的蝦皮就不要再買了，紅色的蝦皮我沒有買到，紅色的蝦皮大多是東海的毛蝦製成的，它的個頭更大一些，蝦青素也更高一些。

不過，白色的蝦皮含鈣量要比紅色的蝦皮更高一點，所以說在營養價值上來說，白色的蝦皮和紅色的蝦皮是不分上下的。

所以說咱們在挑選的時候記住，不管是白蝦皮還是紅蝦皮，都不要選擇太白或者太紅的，還有太黃的要選擇半透明的，因為蝦皮在晾乾之後都會開始慢慢的變得透明，如果顏色是太紅的或者太黃的，裡面肯定加了添加劑，如果是太黃的，就是保存的時間太久了，已經不新鮮了。

通過以上幾點就可以挑出優質好的新鮮的蝦皮了。如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。