▲黑豬肉，加點鹽，白水一煮就香！瘦肉肥肉都QQ彈彈甜甜
每天吃點雜糧更健康
建德種糧大戶王運
和她表姐做的玉米粿
建德農家玉米粿，金燦燦香噴噴。原汁原味，油、玉米是自家地裡種，和玉米麵、包餡料等也是自家手工做的，放心！皮酥脆，餡可口，滿口留香。
杭州十大金蛋
更營養的“初生蛋”來咯
▲黑雞蛋（左），初生蛋（右），戳圖可買
老陳家的初生蛋，每年賣一陣子就斷貨了，最近剛剛有貨。初生蛋，顧名思義母雞的第一窩蛋。記得小時候，聽家裡老人說，初生蛋更“補人”。
老陳家每年都有好幾批母雞第一次開始下蛋，春三月，這一批蛋雞開始產蛋了，每隻初產蛋雞平均積蓄3~9天的營養，才能產下一枚小小的"初產蛋"，所以也被譽為"聰明蛋"，白水帶殼煮吃起來更香，口感更嫩更細膩。
抱
抱
粉
福
利
1、玉米粿：
58元/10個（順豐包郵），餡料有兩種規格，微辣和不辣。
部位套餐，每天都會運到寧波屠宰，真空包裝順豐冷鏈。
雖然黑豬肉價格比普通白豬肉貴，但我們也建議大家，不如吃少點吃精點，好吃又放心。
原價88元/箱，買二送一，176元/3箱，即一箱58元左右，（贈送任選，限發同一地址）
▲小抱抱應姐實拍加熱後，現做的一樣好吃
果子一點不散
玉米粿中間厚，邊上薄，像個飛碟
備餡
主材：醃菜、鹽滷豆腐、豬肉、筍（冬：冬筍；春：春筍）
主料：蔥（本地蒜）、辣椒（適量）不辣的不放。
揉粉
農家高山種植玉米粉，極其考驗手藝。常見的做法是在玉米粉裡添加糯米粉，使其更有粘性從而容易包制，冷卻後粿也不易開裂，但是口感不及純玉米粉製作的酥脆、純香。
包粿
摘雞蛋大小的劑子，為什麼這麼小？皮越薄口感越好。
炸粿
用農家自種的傳統壓榨的菜籽油，將包好的粿扔進熱好的油鍋高溫煎炸至表面焦黃。
Tips.
1.手工無添加，收到請放冰箱冷凍。
2.玉米粿的熱法：
1）烤箱調到220°烤10分鐘翻個面再烤5分鐘；
2）平底鍋不放油慢火煎，或放一點點油煎至金黃即可；
一般不建議蒸或在微波爐中烤，因為容易碎。）
3. 王運的表姐現在金華，玉米粿做好後，從金華髮出，不要見怪哦！
小抱抱實拍黑豬肉
前段時間康康和60歲的老爸聊天
老爸感慨小時候
豬肉只有逢年過節才能吃到
連肥肉都無比香甜
雖然現在條件好了
家裡每天肉不斷
但總感覺吃不到小時候的味道
“以前的豬是黑色的
現在的豬都是白色的”
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區別 |
黑豬 |
白豬 |
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養殖 |
散養，長到30斤後，就打開豬圈，在山林裡撒歡，運動量大。 |
C工廠化養殖 |
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食物 |
不喂飼料，喂的是玉米、青草等，以及自己在山林裡找的食物。 |
喂配合飼料，目的是催肉。肉 |
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抗生素激素 |
抵抗力好，自然生長不打激素催肉，是0抗生素0激素哦，可以放心吃。 |
以出肉率為目標，豬的抵抗力較弱，所以打針吃藥是常事。其中，甚至一些不法商家偷偷使用激素、瘦肉精等。 |
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長速 |
長得慢，肥肉會多一些，一般一年出欄。 |
長得快，一般五六個月出欄。 |
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肉質 |
彈性好，摁下去很快回彈上來。瘦肉的顏色更紅。 |
摁下去半天彈不上來。瘦肉顏色淡得多。 |
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味道 |
可以像灘羊一樣水煮白切，好食材燒法更簡單。不腥不柴，新鮮美味，有豬肉自有的香味。 |
一般要紅燒、爆炒之類的，需要比較好的技術和調料，才能燒得好吃。 |
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▲黑豬肉白煮就香，康康上幼兒園的兒子來偷吃，都是直接吃，沒有蘸醬油醋。
▲純黑豬肉鬆實在太好吃，財務何小潔的女兒一直在邊上轉悠，幾次企圖搶下來，吃完了還得把每根手指都舔乾淨
為什麼選黑豬肉
1、對中國傳統豬品種的保護。康康作為80後，小時候看到的豬就是白豬呀。但其實，中國傳統的豬都是黑豬，已飼養了幾千年。而白豬是幾十年前從歐洲引進，因為長得超快、瘦肉又多、工廠化養殖，經濟效益好，一時間市場上都沒人養黑豬了。
2、美味和營養更好，包括在歐洲本土，享譽世界的也是西班牙的利比里亞黑豬。用它做的火腿，一隻就能賣上萬元，是米其林大廚最愛的原材料之一。
現在市面上號稱黑豬的也不少
小抱抱認真篩選，最終找到了廬山黑豬
傳統的豬肉味
0抗生素0激素
10個月的山林放養
味道甩白豬幾條街
不腥不柴，有豬肉自有的香味
品牌“黑八戒”
江西省農業龍頭企業
是央視CCTV—7的《致富經》欄目推薦
也是黑豬地方保護品種
是實打實的黑豬
寧波發貨，第二天一早就收到了，是1斤五花和1斤腿肉，都是真空包裝。
和菜市場的白豬肉相比，也能看出一些區別，比如在黑豬肉肉皮上面偶爾可以發現幾根黑毛毛根，確實要肥一些。
我把肉分割了一下，五花主要用來烤，腿肉把瘦肉的一大部分切下來，留著用來炒，其他帶肥肉和皮的用來白煮。
白煮黑豬肉：
很簡單，直接扔鍋裡，我就放了一塊生薑，稍微撒了幾粒鹽，開火煮個25分鐘就行，煮完，湯乾乾淨淨很清爽，沒有浮沫什麼的。
煮好撈出，第一眼有點嚇到我，感覺煮熟以後，肥肉比生的時候看起來更多，李茂林跟我說，不要緊張，以前的豬肉都是這樣的，切薄片吃。
因為刀工一般，我切的也不是很薄，切完直接拿一片放嘴裡，在沒有蘸料的情況下，居然味道很贊，不油膩，更沒有腥氣，而是能吃到Q彈和豬肉本身的香味。
家人一致好評，確實值得一吃，味道有點驚豔。
五花肉烤：
這個靈感來自於韓國炭烤黑豬肉，先給大塊的五花肉抹點鹽，直接下烤盤慢火煎，不用放油。
正反煎硬後，用廚房剪刀剪成小塊。煎的過程，同樣有個感覺，“這肉好肥呀”。
但黑豬肉的肥和白豬肉的肥真不大一樣，吃進嘴裡有點爆汁，而且因為帶皮，很Q彈，特別香，看我女兒吃的多歡樂。
在試用之前，我還特地買了韓國蒜蓉辣椒醬，日本柚子醋醬油，後面發現有點多餘，因為這肉沒什麼腥氣，只要搞熟了，有鹽就好吃，最多撒點孜然粉什麼的。
煎的時候，還控了很多豬油出來，我都收集起來了，留著燒菜用哦。
整個試用下來，我的感受是，這款黑豬肉的烹飪，應該是越簡單越好，除了鹽，其他調料沒有也沒事，水煮白切、燒烤很棒，很能體現它的品質，其他家常燒法，比如紅燒、回鍋肉、炒青椒、骨頭湯等等，那就更沒的說了，肯定好吃。
我建議作為冰箱裡的常備肉。
黑豬就生活在
廬山山南的1300畝山林中
再往南就是一望無際的鄱陽湖
另外推薦他們家的黑豬肉鬆
一吃就能吃出和普通肉鬆的區別
1斤肉鬆需要6斤黑豬肉製作
價格也比一般的肉鬆貴一些
其實市面上特別便宜的肉鬆
大家也要警惕
很有可能摻了長肉更快的雞鴨的肉
拿出家裡吃了一半的市面其他品牌豬肉鬆和這罐黑八戒黑豬肉鬆一對比，在配料表就被秒殺了。黑八戒的配料表非常乾淨，沒有多餘調料，而家裡這罐又是豌豆粉又是味精和香辛料，平時沒注意，這一對比，都有些不想再吃了。
再聞，家裡這罐明顯的豆味且顏色偏淺，黑八戒就是純純的肉香，很誘人。
質地上家裡這罐有不少都起坨了抖不開，黑八戒有一丟起坨的抖一抖肉絲絲就酥鬆散開啦。
肉鬆也算是家中常備了，空口吃，拌粥拌飯吃，做進點心甜品吃，怎麼搭配都受歡迎。