30年首次開放，西湖高爾夫餐廳主打鮑魚和蕭山蒸菜，走親民路線！

提起高爾夫，總是和“貴族運動”、“精英運動”聯繫在一起，但近年來，隨著多元時尚健康生活方式的普及，這項運動開始走進大眾的視野，“接地氣”的高爾夫球場也多了起來。

↑西湖高爾夫練習場

在杭州的之江，就有一片1700畝的綠蔭地，叫西湖高爾夫鄉村俱樂部，沒錯，它就是你在電影、電視劇中窺見的樣子，球車、果嶺、綠草地，出入的很多都是“多財多億”的polo衫男女。自1993年修建以來，99%的杭州人都還未踏足過，因為此前僅對會員開放，現在修繕後的練習場和餐廳（下場除外）面向社會大眾開放了！

如果你是吃貨，俱樂部還為美食愛好者打造了一個融合本幫菜和粵菜的創意食府——壹閣餐廳。今天就隨食探來先睹為快吧。

千畝油畫般的綠地SPA

30年來首次對大眾開放

↑西湖高爾夫練習場

作為高爾夫俱樂部的餐廳，自帶千畝油畫般的綠地，抬頭就是給眼睛做了天然SPA。30年前，球場請了大滿貫賽冠軍、高爾夫傳奇人物“金熊”傑克·尼克勞斯親自設計，並於2021年再度攜手升級場地，配備了滿足國際賽事需求的18洞球場，還擁有100個全自動打位的燈光練習場，3個果嶺短杆練習區、真草練習場等。

↑西湖高爾夫練習場

群山環抱之中，球場的絲滑質感與原生態的野性之美融二為一，置身其中可以感受遠離城囂的靜謐，私享廣闊的打球空間，難怪很多人喜歡來這裡揮杆。

豐簡由人的壹閣餐廳

↑壹閣餐廳

和練習場一起煥發新貌的還有壹閣餐廳。相比之前的單一套餐，新菜單由蘇州五星級酒店（中茵皇冠假日酒店）原班廚師團隊領銜打造，稱得上是“高爾夫餐廳中的天花板”，融合了精緻粵菜、地道杭幫菜等，食材也隨著季節流轉變換，可以品嚐到來自山海湖川的應季美味。

↑壹閣餐廳的包廂

此外，壹閣餐廳的餐飲總監湯陽說：“為了迎合當地周邊的消費習慣，餐廳推出了很多高性價比的煙火菜。”所以在價格方面，完全是奢簡由你！

招牌鮑魚提供私宴定製

行政總廚楊同金

從事餐飲行業20多年，主打精品粵菜、燕、鮑、翅、海參，高端海鮮，曾在北京、蘇州等五星級酒店任主管，廚師長職位。

濃眉大眼的主廚楊同金，話雖不多，活都在手上琢磨。他的拿手絕活是做鮑魚，在蘇州的時候每月要定出上千個。在壹閣，你能吃到楊廚做的8-10頭南非糖心幹鮑、鮑魚紅燒肉、鮑魚燜土雞、滷水鮑魚、溫撈鮑魚等花式做法。

作為廣西人，楊廚早年在廣東學廚，有著一顆追求極致美味的心，在名揚美食屆的“阿一鮑魚”旗下做了6年的鮑魚學徒。

店裡的幹鮑都是從廣州挑來的，先泡發3天，再用老雞、排骨、火腿等煲48小時，中途添加冰糖、耗油、老抽等收汁。至少耗時6天才能出品，這道招牌也俘獲了很多挑剔大佬的胃，多次邀請楊廚到家定製私宴。

還有一道溫撈鮑魚，是楊廚獨創的，用老醋、醬油、辣椒等溫拌，跟杭州這些年風靡的熟醉類似。

此外，在老饕精選、主廚招牌菜以及河鮮海鮮中，你可以根據喜好挑選各種高端食材，諸如雪花和牛、燕翅鮑參肚等，結合當下最熱門的烹飪技法，都是吃到頂的體驗。

煙火小炒、蕭山蒸菜很特色

佔據了菜單半壁江山的是本地菜，分煙火小炒和蕭山蒸菜兩大類。

食探這些年發現，作為浙江民企的頭部陣地，杭州老牌上市公司的領跑者，蕭山的富豪真的多，並且大多低調。當地的飲食也跟這些作風務實的實業家一樣，其隱秘和令人驚豔的程度遠超預期。尤其是本地蒸菜，一以貫之的“清淡為主，鹹鮮為輔“，最大程度保留食材的本味和地域特色。在壹閣，你還能體驗別樣的煙火氣息。