在中國文化裡，茶與禪，一直都有著不解之緣。禪茶，是佛家“以茶悟道”的一種特有茶文化，源自“茶禪一味、茶僧一緣、茶寺一體”之說。
4月2日，杭州中天竺法淨寺在杭州佛學院舉辦2023法淨禪茶開茶節。莊重的開茶儀式後，禪茶正式開採。
法淨禪茶的茶園，法淨禪寺的後山稽留峰下，屬杭州最早種植龍井茶的產地之一，種的都是香氣最濃的群體種老茶蓬。
其周邊山水草木非常清幽，沒有農戶，唯有古寺，自然環境極佳。這裡的茶葉有機無公害，並且寺院對茶園管理嚴格，保護完善，所以生長出來的茶葉品質特別優良。
在茶田裡，僧人們兩人一組，挎著竹簍，穿行於翠綠茶樹之間，不時捻指摘下茶葉放入簍中。
據陸羽《茶經》記載，早在盛唐時期，就有錢塘茶生於天竺、靈隱二寺之說。那時靈隱的三天竺香林茶、上天竺白雲茶、葛嶺寶雲茶已是貢品。
位於上下天竺之間的法淨禪茶茶園，地理位置得天獨厚，僧人從來不對茶樹施加農藥化肥，所以種出來的茶葉綠色、純淨，口感也更甘醇、厚重，是品質上佳的龍井茶。
法淨禪寺的法師還在現場為大家演示了禪茶的製作過程。寺院對製茶也很講究，遵循傳統工藝，採用古法炒制。嫩綠的茶葉經過揉捻、發酵、烘焙、揀枝等十幾道工序，香氣馥郁幽長。
說起來，法淨寺對吃一直是很講究的，是杭州一座著名的“吃貨”寺廟。什麼時令就吃什麼應景食物。
馬上就是清明，杭州吃貨們惦記了很久的法淨寺清明糰子也已經安排上了。
用到的艾草，也在法淨寺後山的這片茶園裡。僧人們把艾草也一併採了回去，搗爛成汁水後，和上糯米粉，做成了清明糰子，油綠如玉，清香撲鼻。
配料也很講究，用的是糯米、粳米、雪菜、香乾、春筍、香菇等，而且不添加任何防腐劑、添加劑。
清明節前這幾天，法淨寺裡都可以買到清明糰子，但是每天的量都不多，想吃的話，這幾天可以去寺裡看看，20元一盒4個。
橙柿互動·都市快報記者 餘夕雯
攝影記者 陳中秋