尿酸高，都是吃出來的？

研究發現，即使是所謂的高嘌呤蔬菜（如菠菜、蘑菇、西藍花等），也並不會提高人體的尿酸水平。因此，不必糾結於不同蔬菜中的嘌呤含量，保證攝入蔬菜的總量最重要。乳製品中含有的乳清蛋白和酪蛋白可促進尿酸水平的下降。肥肉含有大量的脂肪和膽固醇，容易引起肥胖，加重尿酸代謝紊亂，高尿酸血癥患者進食肉類應以瘦肉為主。

根據《2016中國痛風診療指南》，痛風患者應遵循下述原則：限酒，減少高嘌呤食物的攝入，防止劇烈運動或突然受涼，減少富含果糖飲料的攝入，大量飲水（每日2000毫升以上），控制體重，增加新鮮蔬菜的攝入，規律飲食和作息，規律運動，禁菸。

痛風患者血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。因此，痛風患者儘量避免進食糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如蘋果、橙子、龍眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等；可適量進食果糖含量低的水果，如青梅、青瓜、椰子、菠蘿、桃子、李子等。相對而言，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風患者有益。