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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
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烹飪步驟
美味煎腸
拌肉餡：鍋中不放油幹焙香菇碎和胡蘿蔔碎2分鐘，倒入兩分肥、八分瘦的肉餡，加鹽、胡椒粉、薑末、蔥花調味，順時針攪勻上勁。
煎制香腸：瓶子從中間剪開，下半截的瓶身立著剪一條口，方便擠壓。放入肉餡，用瓶底擠壓肉餡成香腸形，下鍋小火煎制5分鐘成熟即可。
三彩蝴蝶花
處理食材：胡蘿蔔、白蘿蔔和萵筍改刀成片，再從中間劃開小縫，用鹽醃製10分鐘殺水後擠幹多餘水分，用清水清洗以免過鹹。翻轉成花形備用。
調味：鍋中倒油，放入蔥薑蒜、肉餡爆香，加入胡椒粉、鹽、醬油調味，倒入少許清水，小火燒製2分鐘。澆在做好的三色蔬菜花上即可。
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烹飪步驟
黃金豆腐
熬煮玉米汁：玉米汁放入鍋中熬煮至粘稠，模具加入一點水，更好脫膜。盛出放涼自然凝結。
翻炒：鍋中放油，放入肉餡、茭白、蘆筍和生抽煸炒調味，加少量清水和西紅柿碎小火煮至粘稠，澆在自然凝結的玉米塊上即可。
雜糧煎餅
攤制：玉米渣中加水，放入鍋中，鋪蛋液攤制，鍋邊倒一圈油，方便翻面。
卷製出鍋：刷上甜麵醬，再放入自己喜愛吃的蔬菜，包裹好即可出鍋。
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烹飪步驟
青絲餅
處理食材：青蘿蔔絲和芥菜絲加鹽殺水，攥幹水分後洗乾淨，放入雞蛋、麵粉、蝦泥，用鹽、白胡椒、香油、生抽調味，攪拌均勻。
煎制：鍋中熱油煎白芷，變黃撈出，下入小餅，兩面各2分鐘，小火煎熟，按壓後回彈即可出鍋。
憋辣菜
準備食材：鍋中放水，加花椒、八角、香葉、白芷、鹽煮成香料水，加入芥菜絲大火翻炒，趁熱放入罐子裡悶24小時即可食用。
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烹飪步驟
蒸麻花
醒春茶
用量：10克炒薏米+2克丁香
注意：不適合陰虛火旺、牙疼、發燒的人群
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烹飪步驟
肉和香料水、澱粉的比例為10:2:1
準備一個碗，放入蔥花香菜、醬油，把煮好的肉湯倒入碗中即可。
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烹飪步驟
做高湯：雞中小火燉煮2小時，取雞湯。生的雞胸肉泥加蔥姜水攪打，調製米粥樣的濃稠度，倒入雞湯中，不要攪動。小火燉煮30分鐘，渾濁的雞湯就會變的清澈明亮，過濾出雞肉留湯。
煮蛋湯：雞蛋煎至焦黃，加入熱水大火燉煮，待湯色呈乳白，過濾出雞蛋留湯，加入鹹蛋黃、皮蛋煮開。
出鍋：秋葵芽苗稍加汆燙，分別淋上雞湯和蛋湯。
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烹飪步驟
處理豆腐：豆腐捏碎，加入山藥碎、雞蛋攪拌均勻，放入玉米澱粉、鹽、胡椒粉調味。
調醬：三份小蔥、兩份青線椒、一份青花椒，攪打成醬。
煸炒：六成油溫，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入調味醬燒製，加入鹽、少許醬油、香油，出鍋前放入枸杞芽碎，翻炒均勻即可。
這周的養生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著週末試試吧~
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注：本文內容來源於2023年2月17日~2023年2月23日節目，僅用於知識學習和分享
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