被稱作“十全十美”的食物不多，恰好土豆就是其中之一

土豆的營養成分非常全面，結構合理。脂肪少，熱量少，維生素C是蘋果的4倍，各樣的礦物質也是十分的高。而且，同樣是碳水食物，但含量只有大米的四分之一。能做主食，但不易胖。想要低糖飲食，土豆是十分不錯的主食來源。

不僅是營養價值高，土豆的味道也是十分的出色。做法豐富，酸辣土豆絲，涼拌土豆，紅燒，燜煮等等。而最好吃的，莫過於是跟肉類一起搭配了。吸收肉類的味道跟相反，口感綿密，超級下飯。

今天給大家做的是肉末土豆。做法簡單，味道好，營養充足好下飯。孩子吃完一勺接一勺。

將豬肉末炒出變色後加入蒜蓉跟豆瓣醬，香味撲鼻，放水燜一燜，再加入土豆和青椒，調味後煮到土豆變軟就可以了，十分鐘就做好，一點也不難。

加入豆瓣醬可以變得更香，有稍微的辣味，更加開胃，而且還促進食慾。在春天溼氣重的天氣裡，吃辣椒更是一個去溼氣的好方法。

接下來就看一下肉末土豆的做法吧。

肉末土豆

食材：土豆，尖椒（紅色，綠色），豬肉，蔥

調味：鹽，蒜蓉，豆瓣醬，蠔油

步驟

1.土豆切粒，尖椒切小段，豬肉剁碎；

2.熱鍋把肉末炒香後，加入蒜蓉翻炒，翻炒幾下後加入豆瓣醬繼續翻炒；

3.加入土豆粒後加熱水，剛好蓋過土豆即可，蓋上蓋子轉中火慢煮；

4.土豆煮軟了後，加入鹽，蠔油調味；

5.最後放入尖椒，大火翻炒幾分鐘收汁，上碟後，撒上蔥花。

小貼士

1.土豆儘量切小塊，這樣更容易煮熟。切完後浸泡一段時間，可以洗去多餘的澱粉。

2.豬肉最好選用間隔均勻的五花肉，油脂豐富，這樣做出來的肉末土豆更加香

3.辣椒的選擇可以按照自己的接受辣的程度來調整。青椒的辣味可以刺激大腦分泌，更加開胃。