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清明在公曆4月5日前後到來,按農曆則是在三月上半月。
清明,乃天清地明之意。《曆書》:“春分後十五日,鬥指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當,因此得名。”我國民間有“清明斷雪,穀雨斷霜”之說。此時氣溫已經明顯上升,一派桃花綻放,楊柳泛青,春風拂面的景緻。
氣候特點和人體反應特點
清明時節的氣象物候各分為三候:清明“一候桐始華,二候田鼠化為鴽,三候虹始見”。雨水增多,氣候溫暖,萬物欣欣向榮。
這一時期陽氣生髮仍然旺盛,人的情緒受其影響極易波動。另外,人們紛紛參加踏青等戶外活動,曝露陽光時間增多,陽氣易於升發外越,如平素陰虛,可能會加重陰虛陽亢的表現。
春日陽氣萌動,人之脈象多浮滑,如《素問•脈要精微論》雲:“春日浮,如魚之遊在波”。並且,百花盛開,花粉等致敏物質增多,又會增加過敏性疾病的發生。隨著雨量增多,各種痛症易發。
養生原則和方法
根據清明節氣自然界氣候特點,養生主要應調暢情志、疏肝健脾養心、防舊病復發等。
1. 起居、飲食養生
起居仍應夜臥早起,由於晝夜溫差依然較大,故須注意防寒防溼,早晚及時加衣,睡前浴足可以溫經散寒改善睡眠。《素問•陰陽應象大論》雲:“春傷於風,夏生飧洩”,同時注意預防風邪的入侵。過敏體質的人應儘量減少外出,或外出時減少與花粉、乾草、灰塵等過敏原的接觸。此時非常適合春遊踏青等活動,既能強健身體,又可放鬆情緒。可做一些溫和的運動,如散步、太極拳,這種柔緩慢行、通暢天地的肢體運動,最能使人舒緩有度,精神煥發。
注意飲食適度,保護脾胃的正常功能,慎食發物,避免誘發舊病宿疾。飲食可逐漸向清涼轉變,如此節氣野菜正當時,可以選擇蒲公英、薺菜、馬蘭頭等具有清熱解毒作用的山野菜。
清明宜品新茶,此時氣溫適中,雨量充沛,明前、雨前茶均為一年之中的佳品。《本草綱目》有云:“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。火為百病,火降則上清矣。”以綠茶、花茶較適宜,也可嘗試喝一些中藥茶,如枸杞茶、菊花茶、金銀花茶等。
2.臟腑、情志養生
清明是中國的傳統節日,也是重要的祭祀節日之一,應注意平心靜氣,疏肝護肝。
清明掃墓之時寄託哀思要有度,思念過度易傷脾肺之氣,可通過以哭解鬱,適度宣洩。通過寄情于山水美景,或者琴棋書畫、花鳥蟲魚等雅趣保持肝氣條達,擺脫焦慮抑鬱。
清明依然是養肝的好時節,養肝宜清補,可食用作用柔和、藥食兩用的養肝護肝之品,如銀耳、香菇、靈芝等。同時注意疏肝養肝與健脾養胃兼顧,健脾以護肝。
3.中藥、經絡養生
適當選用補血、行氣和清肝之品以養肝,如當歸、白芍、阿膠、柴胡、香附、菊花、決明子等,逍遙丸、柴胡疏肝散等中成藥也較為常用,藥膳可選用銀耳蓮子粥、枸杞加魚羹、芝麻桃仁粥等。健脾以輔助護肝,可選用黨參、茯苓、白朮、薏仁、扁豆等。
經常點按大敦穴、太沖穴、行間穴、太溪穴、肝俞穴。肝經循行於脅肋部,還可配合推搓兩肋法以疏肝解鬱。一些如太極拳、八段錦、五禽戲、易筋經等功法都可習練,配合呼吸吐納,使意、氣、行協調統一,形神兼養。
清明營養餐
香椿芽炒蛋
原料:鮮椿芽100克,雞蛋250克,素油75克,黃酒、鹽、蔥適量。
做法:將香椿芽洗淨,用開水過一遍,瀝去水,放入容器,加鹽用手搓揉5分鐘,放在一邊,讓鹽入味,兩小時後取出切細備用。雞蛋去殼放入碗中,加黃酒、鹽、蔥和切好的香椿芽一起攪拌均勻。開油鍋,油溫七成,將調好的蛋下鍋,速翻幾下炒熟即可。
功效:可溫中補氣,健脾養胃,宜於體弱及消化不良者食用。
藕夾餅
原料:鮮藕400克,瘦豬肉150克,雞蛋1只,素油75克,乾麵粉、蔥、薑末、黃酒適量。
做法:鮮藕洗淨、去皮、蒸熟,斜刀切成半公分厚的橢圓形片;豬肉絞成餡,加酒、蔥、薑末拌勻;將蛋打開,加乾麵粉、水和成麵糊;再把肉餡均攤在兩塊藕片中間,做成若干藕夾餅。滑好鍋,放油燒開,油溫四成,把藕夾餅放到麵糊裡沾勻,放油鍋裡兩面煎呈老黃色即可。
功效:有滋陰潤燥、健脾開胃、益血、止瀉作用。
芹菜炒香菇
原料:芹菜400克,水髮香菇50克,幹澱粉、菜油、調料適量。
做法:芹菜洗淨切段,鹽漬10分鐘後,用清水漂洗、瀝乾;香菇切片;澱粉、醋、味精加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫,放入芹菜煸炒2~3分鐘,投入香菇片迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食。
功效:清熱平肝,益氣和血。適用於陰陽上亢、頭痛眩暈,可增智健腦。
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【本文選自《中醫四時養生學》,人民衛生出版社,主編:龔婕寧。人衛中醫編輯整理。文中部分圖片來源於網絡。掃描下圖二維碼可查看本書詳情。】
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