養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
這個節氣對於脾胃虛弱者來說
應該格外注意
大量進食肉類容易加重脾胃負擔
造成氣血耗損
有著“植物中之肉料”的豆腐
是此時養生的好選擇了
此外，如果有鬱結上火的情況
張老師特別推薦兩種花
“解憂花”和“清熱花”
到底都是什麼呢？趕快了解一下吧！
劉軍
中國烹飪大師
食材
豆腐、雞蛋、黃花菜、槐花、香菇、海米、胡蘿蔔
烹飪步驟
1
準備食材
滷水豆腐或者北豆腐放入碗中，和雞蛋一起碾碎。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
春天易春困無力
脾胃差的人症狀更明顯
如果再食用大魚大肉消耗氣血
會更加重症狀
豆腐清淡易消化，富含蛋白質
很適合春天食用
2
炒豆腐
鍋中加少量油，三成油溫放入豆腐炒幹水分，加入木耳、胡蘿蔔、黃花菜炒香。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
黃花菜被稱為“解憂花”、“忘憂草”
可以清熱養心、除煩惱
利小便、令人心情愉悅
3
炒槐花
槐花幹焙後一起放入鍋中，再放入小蔥、海米炒香，撒少量鹽調味，出鍋後撒上鮮槐花增香即可。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
槐花清肝清熱清肺
目赤腫痛、黃痰、流鼻血
適合吃它來改善