“聽我說”之九十四
鹽山縣曾經的“三宗寶”
（河北滄州鹽山縣李振隆村 李保林）
（作者）
鹽山縣隸屬河北省滄州市，位於渤海岸邊。過去的黃菜、鹼土、鏟子草“三宗寶”聞名遐邇。
黃菜學名翅鹼蓬，當地人也稱荒菜。具有清熱、消積、延年益壽、護膚養顏、促進新陳代謝之功效，作餡涼拌均可。現在人們去地裡挖野菜，是大魚大肉吃膩了，為了調濟一下生活，吃的是綠色、無害、健康。在過去，也就是三年自然災害、瓜菜代時期，野菜拯救了無數條生命，救生命於水火，讓人們能胡亂填飽肚子，吃黃菜都把腸子變成了綠色，但也好歹讓人們生存了下來。人們從地裡擼來黃菜，用水一焯，揉成小團，在玉米麵或高粱面上滾一下，沾上點面子蒸熟，就這樣維持生活，度過了那個饑荒捱餓的年代。
鹼土。過去在低資標、經濟條件低下時期，鹽是緊缺物資。勤勞的人們靠刮鹼土、淋小鹽醃製鹹菜，度過了無數個春夏秋冬。春夏季，小雨過後，鹼荒地上起一層白鹼嘎巴。人們下工後，推上太平獨輪車，拿著自家紡織的布口袋、抹子或瓜鏟、小簸箕，趁著月色，一抹子一瓜鏟地刮，堆成一個個小堆，然後用小簸箕收，一簸箕一簸箕地再裝到布口袋裡。鹼土特別沉，半口袋就有小百斤，然後再把裝有鹼土的口袋裝上太平獨輪車，沿著熟悉的泥濘土路，深一腳淺一腳地往家推，累得滿頭大汗，溼透了衣衫。用木頭作支架，上面放上一口廢鐵鍋，在鍋的底部小洞處，插上高粱莛秸。把鹼土放到鍋裡添水攪拌均勻，鹽水順高粱莛秸滴到下面的盆中，然後再將淋的鹽水倒入池子裡，通過幾天的日曬，小鹽就曬出來了。小鹽味澀苦，但醃製的鹹菜，人們吃的是蜜口香甜，條件雖然差了點，但也是其樂融融。勤勞的人們用小鹽醃製的鹹菜是一罈罈、一罐罐，大缸小缸放到牆角陰涼處，在當時，也是農家小院一道靚麗的風景線。醃製的鹹菜養活了一代又一代人，度過了一個個寒冬和炎夏。
鏟子草俗稱好漢拔。根系發達，是一種緊緊護住土地的勁草，很難拔的草。它就像我們鹽山人一樣的執著，緊緊護住腳下這片土地。人們用鐮刀割下，鮮時直接喂牲口，也可曬乾，到了草料短缺時，用鍘刀鍘碎來喂牲口，剩下的草渣用來大鍋作飯燒火用。鏟子草為餵養牲畜出了不少的力。
幾十年過去了，通過土地改良，往日的不毛之地正在發生深刻的綠色變革。昔日的鹽鹼灘正在變身菜籃子、大糧倉、養殖場。鹽山人正在發揚著“鏟子草”的精神，緊緊守護著這一方展露新顏的熱土。
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