跳至主要內容
比如，“雞蛋膽固醇高，常吃會得心血管疾病”、“常喝豆漿，女人容易被乳腺癌盯上”、“晚上吃薑賽砒霜”等等。
很多人認為雞蛋是“心血管禍根”，是因為雞蛋中含有的膽固醇，讓他們感到恐懼。
雞蛋確實屬於膽固醇含量較高的食物：一個雞蛋（50克）大約含141~234毫克膽固醇，其中膽固醇大部分集中在蛋黃。
而在很多人印象裡，膽固醇是導致動脈硬化、冠心病等心血管疾病的罪魁禍首。
其實，健康人體內膽固醇的合成可以自行調節。如果攝入膽固醇多了，體內合成的數量就少，同時分解增加；攝入少了，合成就多，且分解減少。
而人體出現血脂異常，主要是由於內分泌或血脂代謝失調、高血壓、體胖及活動量不足等因素造成的。
換句話說，沒必要妖魔化雞蛋，只要適當地吃，是不會對健康造成不利影響的。
根據《中國居民膳食指南（2022）》，我國成人平均每天蛋類的推薦攝入量是40~50克。換算下來，建議每天吃1個雞蛋，每週吃雞蛋不超過7個。
不過，為防止膳食膽固醇過多對健康產生不良影響，高血脂者應嚴格限制膽固醇攝入。因此，高脂血症者應儘量少吃蛋黃。
之所以出現這樣的說法，主要來源於一個謠言，即大豆中含有大量的雌激素，過度攝入會促使乳腺增生。
其實，大家所說豆漿裡含有的“雌激素”，其實是大豆異黃酮。
這種物質在結構上與雌激素相似，故被認為有雌激素樣作用，被稱為植物性雌激素。但它的作用是比較弱的，其功能無法與激素類藥物相提並論。
不僅如此，大豆異黃酮具有雙向調節作用：即當人體雌激素不足或過剩時，它能幫助改善女性內分泌，反而會降低與雌激素有關的腫瘤如乳腺癌、子宮肌瘤的發病危險。
所以，對普通女性來說，經常喝豆漿，是有益於健康的。
肝臟作為代謝器官，要處理各種代謝廢物和毒素。如果養的豬生病了，或過量使用抗生素、受汙染的飼料（比如重金屬過多），那有害物質可能真的會殘留在肝中。
不過，如果我們平時注意購買和烹飪方法，是可以享受美食又能吃得放心：
-
購買：不要在無證的小攤販購買，儘量在規範的菜市場或超市購買；
-
處理：保證反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁；
-
烹飪：在烹製過程中，別一味追求滑嫩口感，豬肝一定要充分加熱煮熟。
鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結體。但這些淋巴集結體，一般充分加熱後吃一點，對健康其實沒多大危害。
如果實在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時候把皮剝掉就可以了。
因為魚類是通過鰓和肝、腎等器官向外排除毒素，和魚頭並不相關。
不過，如果魚類生存的水域和生態食物鏈被汙染，或是不良飼養者在魚飼料中違法添加某些化學物質，則可能在一定程度上增加魚體內的有害物質，比如農藥、病原微生物以及汞、鎘、鉻、鉛、砷等重金屬。
此時，包括魚頭在內的整條魚都被汙染了，毒素等在魚體內長期積累下來、難以排出，確實不適合人類食用。
所以，魚頭是否有毒，主要是看它的生長環境是否安全。
-
從正規的、由政府部門監管的市場購買，可最大限度保證食用安全。
-
儘量選擇體型較小的魚。因為體型越大的魚，要麼處於生物鏈高端，要麼魚的年齡較大，其體內儲存的有害物質（如鉛、鎘、汞等）自然就越多，對人體的影響也越大。
你想想，平時晚餐的菜也有不少是用姜炒的，如果真是這樣，豈不是中毒已深？
中醫理論認為，人的體質有寒熱之別。因此，不同體質的人，適合吃薑的時間也不同：
-
寒熱偏差不大的人，一般來說晚上不宜吃薑，否則對健康不利；
-
寒氣大的人，也就是經常感到全身有各種冷或怕冷，晚上喝碗薑湯有助睡眠；
-
熱盛的人，也就是身體經常有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑。
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 –
春季常見的植物“諸葛菜”其實是：
A.馬齒莧
B.二月蘭
C.魚腥草
編輯：欲覃故縱
點個贊點個在看，一起養生