“聽我說”之九十五
刮鹽土 曬小鹽
（河北滄州鹽山縣 王貴新）
老家冀東南滄州鹽山一帶，既無鹽，又無山，但有一樣東西過去卻多得出奇——白花花的鹽鹼地。這生態別看不怎麼長莊稼，倒成就了農家“刮鹽土，曬小鹽”的好去處（“刮”，老家土語kua,音誇）。
“地鹼水鹹，人好心甜”，說的就是世代繁衍生息在這片鹽鹼灘上的父輩們。“不喝不渴，喝喝就渴了”，是鹽山“東八鄉”一帶鄉親們過去生活的真實寫照。由於土地鹽分過高，致使飲水齁鹹（hōu xián），故有“越喝越渴”之說。
曬小鹽的原料是鹽鹼地上的“鹼嘎巴”，這東西怕陰雨，只有乾旱才出現。上世紀六七十年代，每逢春旱時節，天剛放亮，伴隨著雞鳴狗吠，一隊隊“刮土”大軍傾村而出，推車的，挑筐的，扛摟子（刮土工具）的，提口袋的……一個個睡眼惺忪，各自奔向“嘎巴”泛起的“鹽場”。
刮鹽土選用的地面以寬廣平整、白（鹼）嘎巴厚實、稍有皺褶隆起為佳。所用的鐵摟子、扒鋤之類須深淺適度，將薄層潮土輕輕颳起、一坨坨堆放即可。而後拿笤帚清掃乾淨，用簸箕、鐵鍁、麻袋、條筐等一一裝車。待日上三竿，炊煙飄散，勞累了一大早晨的人們，抹去流淌的汗水，滿載潮土回家吃飯。
“鹽土”變為“土鹽”的過程需要淋水和曝曬。先把潮土倒進支起的、底部有裂紋的廢舊容器內，注入清水，下接淋水儲罐；繼之將淋滲出的鹽水倒入塑料布圍砌的水槽中，或直接用儲罐放在陽光下曝曬，直至鹽水結晶，水盡鹽見。只不過幾天功夫，白花花的鹼潮土歷經“水（淋）火（曬）涅磐”，蛻變為人們餐桌上亮晶晶的食鹽。
幾十年過去了，小小村落，家家戶戶 “淋鹽水”的景象依然歷歷在目。板條木棒做成的簡陋支架，一口鐵鍋，幾隻瓦罐，“滴滴答答”的鹽土淋水聲響成一片。夜深人靜，滴漏“叮咚”，此起彼伏的“大珠小珠”愈加清脆悅耳，宛若演奏出一曲曲美妙的樂章。
“樂章”給地脊民貧的鄉親們帶來生活希望。小鹽雖“土”，卻也能食用、做湯、醃“鹹菜疙瘩”，還可換錢、貼補家用。可惜好景不長，後來興起一股割什麼“尾巴”之風，動輒扯翻塑料槽布，打爛罈罈罐罐，曬小鹽只得轉入“地下”，小規模零散經營。後來實行責任制，人們忙於種田，刮土曬鹽“無疾而終”。
好在這一切都離我們遠去了。但生活在困頓年代的先輩們，克服惡劣的生存條件，艱辛付出，變“廢”為“寶”，吃苦耐勞的傳統美德不滅；不屈不撓，不向命運低頭，敢於同自然抗爭的偉大精神永存。
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