“讀《孫子兵法》，品啟強人生”，熱劇《狂飆》中，老陳皮深得強哥青睞，動不動就來一壺，還到處安利：
勸弟弟少喝酒時，倒一杯；
為“孝敬”泰叔，送一份；
安欣上門查案，高啟強再次強調它有多好。
陳皮到底有什麼好，能得到新舊兩代黑幫大佬的青睞？應該不單是好喝那麼簡單，更是因為其出類拔萃的養生功效。
陳皮，中藥名；又被叫做橘皮、貴老、黃橘皮、紅皮等。為芸香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。
陳皮味苦、辛，性溫。有3大基本功能：理氣、燥溼、和中。
陳皮味道芳香濃郁，能疏理體內氣機，就像一個“開路先鋒”。氣機條暢了，痰溼水飲自然會有出入的通路。
“百病皆因痰溼生”，而好的陳皮能從裡向外去衝破痰溼，將它瓦解。凡是跟“氣”和“溼”有關的病，如氣滯、氣逆、痰溼、寒溼以及脾胃不和等，都可以用陳皮來調理。
此外，陳皮有一個隱藏的特性，可以叫“藥效放大器”。
《本草經要》裡講陳皮“同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降”。
這句話是說，陳皮和其他食材搭配在一起，能提升食材本身的功效。比如用陳皮搭配玫瑰，其梳理肝氣的作用就會更強大。
《中國藥典》將陳皮分為陳皮和廣陳皮，就像將山藥分為山藥和懷山藥。一字之差，天壤之別。
陳皮為福橘、大紅袍和溫州蜜柑等的乾燥成熟果皮，產於福建、四川、浙江等；廣陳皮為茶枝柑和行柑的乾燥成熟果皮，產於廣東新會。
新會陳皮指的是，在新會範圍內所產的茶枝柑（大紅柑）的乾果皮，作為廣東三寶之首，自古就都受到了廣泛的認可。
歷代醫家均以新會陳皮品質優、療效好為道地藥材而喜用，在所開具的處方箋上特別標明“廣陳皮”或“新會陳皮”，以區別於其他普通陳皮。
清代醫師葉天士所開的“二陳湯”，指定需要用到“新會皮”。
“柑皮，紋粗色黃而濃……今天下多以廣中（即新會）來者為勝。”——李時珍《本草綱目》。
新會陳皮至少在當地存儲陳化3年以上，才能資格被叫做"新會陳皮"。
新會陳皮油含41個成分,遠豐富於其他產地[1]，多甲氧基黃酮含量高於非新會陳皮，且新會陳皮功效優於非新會陳皮[2]。
陳皮有三種香氣（香、陳、醇），新會陳皮帶有獨特濃郁的複合型香氣，濃郁醇厚，越陳越散發香氣。
養生功效上，新會陳皮能有效地理氣健脾、燥溼化痰、消積導滯，尤其適合痰溼、溼氣重、氣鬱者、三高人群使用。
強哥賣魚起家，每天與水產品打交道，環境寒冷潮溼。日積月累，溼氣入體並逐漸加重，很適合多喝陳皮以祛溼。
泰叔嗓音沙啞、沉悶，陳皮可以潤肺去燥、化痰止咳，對嗓子非常好，可見強哥這份茶是送到了泰叔心坎兒上。
除了健脾理氣、燥溼化痰，隨著現代醫學研究的發展，新會陳皮在防治心血管疾病方面，有著一定的應用前景。
因此，熱愛養生的高啟強，經常在劇中勸人少喝酒，多喝陳皮茶。
有人說，陳皮不就是曬乾的橘皮嗎？新會陳皮為啥那麼貴？主要有以下幾點原因：
陳化條件，非常苛刻
陳皮的陳化過程，是一個漫長的氧化過程，需要滿足苛刻的環境條件：
溼度：相對溼度65%左右為最佳，低於30%陳皮會休眠，高於85%會發黴生蟲；
溫度：長期低於5度的環境，陳皮會休眠，高於40度又會讓陳皮“失活”；
陳皮自身的含水量：根據新會陳皮地理標誌產品的規定，新會陳皮的含水量應該在13%以內。
除了環境因素，自制陳皮還是個技術活，何時返曬、如何存儲、成品鑑定等等，沒有經驗的小白，還是不要浪費果皮、白辛苦一場了。
原料上乘，良種特種
新會常年溫暖溼潤的氣候，三江交匯的優質水源，再加上富含多種礦物質和微生物的土壤，為柑類果樹提供了得天獨厚的生長環境。
製作新會陳皮的茶枝柑，是從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。
茶枝柑果皮香濃，富有光澤，油點凹入，是製作陳皮的上等原料。
產出率低，成本較高
每棵6~8年的茶枝柑，每年可產出200多斤鮮果子，選果以扁身油皮為上品。
開皮曬乾後，大概有9~10斤新皮，經過至少3年以上的陳放，每斤新皮大概只剩6~7兩，也就是說一棵老樹一年到頭才能產出6~7斤的優質新會陳皮，當真是“一兩陳皮一兩金”。
幹倉陳化，品質正宗
新鮮的茶枝柑要變成陳皮，必須歷經“採果–選果–清潔–開皮（正三刀或丁字二刀）–晾曬–翻皮–曬制–陳化–翻曬–存儲”等多個步驟。
新會陳皮均採用溫度、溼度適中、通風透氣、清爽無雜味的幹倉儲存技術。嚴格遵循“冬天好天氣，失水軟飯皮；自然陳曬制，晾曬不遲疑” 的原則，無硫燻、無人為烘乾，自然陳化。
幹倉陳皮，陳化速度緩慢，色澤變化相應也慢。1年、2年、3年……至少3年，經過時間的洗禮，將溫和理氣、燥溼排濁等功效沉澱在了醇香的果皮之中。
最終，孕育出片大質硬、油胞粒大、油室飽滿、芳香馥郁的正宗新會陳皮。無論是泡水、製作食物、入酒，還是做藥材，都非常合適。
陳皮上那些密密麻麻的亮點兒，就是油囊。皮上的油室越多，表示有益成分（揮發物質和黃酮類活性成分）越多，品質越好、味道越香。
品質過硬，不怕對比
幹倉陳皮，出品效率低，但它保存了陳皮的本質真性，也增加了陳皮的價值。
將沒有完全曬乾的新會柑皮，存放在一個密不通風的高溫溼潤環境中，使陳皮快速發酵，顏色也很快變化。幾年的陳皮表皮顏色看起來就如同自然陳化了十幾年一樣深。
有些不良商家，用低年份的溼倉陳皮冒充高年份的幹倉陳皮，謀取暴利。
小編為大家整理了一份新會陳皮的真假辨別方法，以後新手朋友再買陳皮，也不會輕易魚目混珠了。
隨著存放時間的增加，陳皮會越發甘、香、醇，藥用價值也更高，有的高年份陳皮甚至達到了天價。
我們日常使用，主要用於調理養生，無需過分執著於“陳皮年份越高越好”。
常見的新會陳皮有3年陳、5年陳、10年陳、15年陳甚至30年陳。其中，5年陳是比較適合日常養生之用。
很多女性朋友都有氣滯、肝氣鬱結的毛病，正適合用新會陳皮調理。每天喝幾杯，把體內各處氣機理清、淤堵衝散，症狀不攻自破。
我們精選了5年陳化的新會陳皮，它的色澤均勻、香氣清醇，油室飽滿。趕在這個春天，分享給大家～
用來泡茶，茶湯色澤橙黃透亮，柑香醇厚，沁人心脾。細品透著微酸，啜飲入口，清新甘潤，唇齒留香。
一瓣陳皮泡一整天，味道也不會淡化多少。幾杯下肚，感覺神清氣爽。用久了，連杯子都有股陳皮的清香味兒，可好聞了。
新會陳皮可入藥、入膳、入茶、入酒，是藥膳食療應用最為廣泛的中藥之一。在日常飲食中，不管做什麼，只要加了陳皮，就有了質的昇華。
蒸魚、蒸肉的時候，放點進去，能增香添味、去腥解膩，還能祛溼排濁；用陳皮熬湯煮粥，芳香爽口、開胃化痰。
將新會陳皮和不同食材搭配，能產生不同的功效。小編整理了幾個食養方，大家可以根據自己的身體需要，選擇食材搭配：
【原料】蔥白連須3根，生薑3片，陳皮1個，紅糖適量。
【做法】生薑去皮，削成片。把蔥白連須、薑片、陳皮、紅糖一起放入隨身杯中，用沸水沖泡，悶10分鐘。
2/陳皮山楂茶
【原料】炒紅棗5個，陳皮8克，山楂5個。
【做法】紅棗泡發後洗淨，鐵鍋先燒熱，放入紅棗幹炒到有點發焦，不必炒到全都成黑炭，泡的時候用手掰開。陳皮和山楂用溫水洗淨，陳皮切絲，三種材料一起放進壺裡，用開水泡10分鐘即可飲用。
【功效】消食化積，健脾養胃。
3/陳皮黃芪粥
【原料】生黃芪50克，粳米100克，陳皮末1克，紅糖少許。
【做法】將黃芪洗淨，入鍋加水，濃煎取汁，用粳米、紅糖同煮，待粥將成時，調入陳皮末，稍沸即可。
【功效】補益元氣，健脾養胃，利水消腫。
新會陳皮集食補、藥效、保健於一身，小小身軀蘊含著大大能量，是一味必不可少的養生佳品。
今年大環境陽氣不足，尤其這段時間陰寒與溼氣較重。春寒易造成春天陽氣生髮無力，無法為後續夏天的生長提供能源，建議平時要多補充陽氣和祛溼，新會陳皮就很合適。
一年之季在於春，可以趁著春天生髮的陽氣，將身體養得更健康。
5年及5年以上的陳皮性狀開始逐漸穩定，水分也逐漸變少，只要儲存得當，就可長期陳放。
可以原罐存儲，也可以選擇一些密封性較好的玻璃瓶存放。這樣既能防潮，也有利於陳皮的自然陳化。注意存放時容器內外一定要乾燥、潔淨。存放完成，定期檢查、適時翻曬就可以。
[1]鄒士玉,吳成順,劉飛等.不同產地陳皮油中3種多甲氧基黃酮含量及香氣成分分析[J].廣東農業學,2015,42(22):79-85.DOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2015.22.015.
[2]羅琥捷,劉碩,楊宜婷.不同產地陳皮多甲氧基黃酮含量及祛痰、理氣功效比較研究[J].湖北中醫藥大學學報,2015,17(05):38-40.