4月寧可不吃肉，也要吃此菜，對肝臟特別好，排毒通便，增強免疫力

春季是流感、某些傳染病等高發的季節，因此春季要想身體健康，就要多吃些養生時令蔬菜，這蒜苗就是其中之一。

蒜苗是大蒜的花莖，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜苗有些地方也叫青蒜，從營養成分來看，蒜苗在很多方面都要比大蒜好得多。尤其是維生素C含量大大提升，大蒜每百克7毫克，蒜苗是它的2.2倍！

此外，蒜苗中的胡蘿蔔素、葉綠素、膳食纖維等也比大蒜更勝一籌，所以4月遇到可別放過！為了健康多買幾斤。

中醫認為：吃蒜苗的功效與作用大概有這麼幾點：

保護心血管，蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，還有一些天然活性酶類成分，這些物質能直接作用於人類的心血管，能提高血管彈性，促進血液循環，而且能增強人體的抗凝血能力，它對人類高發的血栓和動脈硬化有良好預防作用；

保護肝臟，蒜苗含有的一些營養成分被人體吸收以後，能誘導肝細胞脫毒酶的活性，能讓肝臟解毒功能明顯提高，另外蒜苗還能阻止人體內亞硝胺合成，可以防止細胞癌變，它能在保護肝臟的同時起到一些抗癌作用；

預防流感，《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等。蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它們能抑制人體內流感病毒活性，防止人體被病毒感染。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，還能消滅人類腸道中的多種致病菌和病毒，所以預防腸炎和痢疾也是人們吃蒜苗的一大好處。

提高身體抗病能力，蒜苗中含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸以及維生素，這些物質是構成人體免疫機能的重要存在，而且也是構成人體內免疫球蛋白的重要物質，人體吸收它們以後身體免疫功能會提高。

我喜歡吃蒜苗，更喜歡吃蒜苗燒肉。很多人喜歡蒜苗雞蛋，雞蛋中富含蛋白質，可以使人的體質得到增強，提高身體對疾病的免疫能力。此外，雞蛋中含有能夠促進大腦發育的物質，可以幫助增強小孩和老人們的記憶力。將雞蛋和蒜苗搭配在一起，不僅營養功效更加全面，味道也會更加的香，讓人食慾大開。

蒜苗炒豬血是一道家常菜，備受人們的喜歡，蒜苗和豬血都是生活中常見的食物，更是價格便宜，現在豬肉比較貴，大家不妨買點豬血回來吃，有補血潤燥的作用，搭配蒜苗一起炒，還能清熱解毒呢，蒜苗炒豬血的做法很簡單，幾分鐘就裝盤。

我們做這道蒜苗炒豬血的時候，先把主要的食材準備好，蒜苗一把，豬血一塊，食用油適量，鹽適量，雞精少許，大蒜，生薑適量，豆瓣醬少許。

1，首先，要把蒜苗上面的黃葉，老根清理乾淨，放在清水內沖洗幾遍，瀝水後，切成段狀放在盤中。

2，緊接著，把豬血放在水中浸泡，沖洗後切成塊狀放在一邊，大蒜，生薑洗乾淨後，切成顆粒形狀。

3，這個時候，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜，生薑，豆瓣醬爆香後，再把豬血倒入鍋中，旺火繼續翻炒幾下。

4，最後，再把蒜苗倒入鍋中，兩種食材快速的翻炒後，加上調味料進去，炒到食材入味了，就可以裝盤了。

這道蒜苗炒豬血的做法是不是很簡單呢，蒜苗含有豐富的辣素，能夠刺激消化系統，對腸道也特別好，有助於自身的健康，夏季也要保護好肝臟，而多吃些蒜苗對肝臟特別好，還能保護血管，有助於加強自身的免疫系統。

另外，蒜苗中的粗纖維豐富，有助於防止便秘和口臭，還能加快腸道的蠕動，搭配豬血一起炒，豐富了口感，又能激發營養，豬血中的鐵元素豐富，有助於補血補鐵，貧血的人多吃，有緩解貧血的作用哦。