父母上了年紀，睡眠不是很好，進入春天后經常犯困，坐著看電視時就能眯一會兒，尤其是在陽臺上曬太陽，五分鐘保證入睡。一方面是受季節氣候的原因，還有一方面就是身體缺乏營養了，尤其是鉀元素。
鉀可以維持神經肌肉的興奮性，缺鉀的話就會出現犯困、沒精神、四肢無力等。所以如果出現春困，可以多補充一些鉀元素。春天有很多新鮮蔬菜，很多都含有豐富的鉀元素。
今天給大家分享幾種“高鉀菜”，現已大量上市，含鉀是冬瓜23倍，建議中老年人常吃，精神飽滿，腿腳有勁。
春筍是竹子剛長出來的嫩芽，筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。鉀含量是冬瓜（78毫克）的4倍。
【油燜春筍】
準備春筍、香蔥、食鹽、食用油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
1、春筍去殼洗乾淨，用刀背拍一下，切成寸段。香蔥洗乾淨切成段。起鍋燒水，加入一勺鹽，放入春筍煮3分鐘，撈出瀝乾水分，可以去除草酸。
2、鍋裡倒入適量油，五成熱後放入蔥白爆香，倒入春筍翻炒一會兒，加入適量鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻後加入半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘。湯汁濃稠後放入剩下的蔥段，撒點胡椒粉翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
土豆營養豐富且全面，含有多種維生素、礦物質、碳水化合物、纖維素等，可以健脾胃、減肥通便、美容養顏，鉀含量是冬瓜的8倍。
【乾鍋土豆片】
準備土豆、洋蔥、蒜瓣、食鹽、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、熟白芝麻、香蔥、幹辣椒、油。
1、土豆去皮洗乾淨後切3毫米的薄片，洋蔥切絲，蒜瓣切片，幹辣椒切段。起鍋燒油，放入土豆片，小火煎至兩面焦黃後盛出瀝油。
2、鍋裡留底油，放入蒜片、幹辣椒，小火煸炒出香味，加一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再放入洋蔥絲翻炒均勻。倒入煎好的土豆片，加入適量食鹽、生抽、白糖翻炒均勻，撒上白芝麻和蔥花調味增香，即可盛出裝盤。
蠶豆是春天獨有的美食，口感脆嫩，味道鮮美，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，鉀含量是冬瓜的14倍之多。
【蠶豆炒雞蛋】
準備蠶豆、雞蛋、食鹽、食用油。
1、蠶豆剝開豆莢，取出蠶豆米，再把外面的一層皮也剝掉，更容易熟和入味，口感也更好。如果不介意吃皮可以不剝皮。剝好的蠶豆洗乾淨了，瀝乾水分。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋裡倒入適量油，六成熱時倒入蠶豆，加適量鹽，小火煸炒一會兒。顏色變深且熟透後倒入雞蛋液，大火煎一會兒。等到雞蛋液凝固定型，用鏟子炒成大塊，即可出鍋。
紫菜是一種海藻，營養價值很高，尤其是蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維含量豐富。鉀含量非常高，是冬瓜的23倍之多。
【紫菜蛋花湯】
準備紫菜、雞蛋、香蔥、香菜、食鹽、香油、胡椒粉。
1、紫菜撕成小塊，泡軟後洗乾淨。雞蛋打入碗中攪散，香菜、香蔥洗乾淨切末。澱粉加水攪拌成水澱粉。鍋里加水煮開，放入紫菜、食鹽、胡椒粉，煮開後轉圈淋入水澱粉。湯汁濃稠後淋入轉圈淋入雞蛋液，煮開後放入蔥花、香菜末，即可出鍋。