老年人因生理功能銳減，食慾差，吸收能力減退，營養失衡，代謝緩慢，酶的作用減退，影響氨基酸的吸收和利用。肌肉的生長、激素的產生、免疫功能的維持等都離不開蛋白質的貢獻，因此，對一些偏食或體弱多病的老年人來說，適量吃點蛋白粉有益於身體健康。但如果吃法不對，就會白白浪費掉它的營養成分。首先，蛋白粉不宜空腹吃。不管在兩餐之間，還是就餐時先吃蛋白粉，都很浪費，空腹吃蛋白粉，作用和一個饅頭沒多大區別；其次，不要與橙汁等酸性飲料一起吃，蛋白粉本身口感並不好，有些人把它和果汁等飲料一起吃，會使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收；最後要注意，吃乳清蛋白粉不可過度加熱，否則會破壞其營養成分，最好溶於40℃以下的水或粥中服用。需要強調的是，蛋白粉進食過量會增加肝、腎負擔。尤其是老年人，腎功能已經減弱，長期吃對其不利。此外，蛋白質含磷，會影響鈣吸收，可能誘發骨質疏鬆。
康博士