腦梗越來越多，是當前社會面臨的一個嚴重健康問題。傳統觀念認為，肥胖是腦梗的重要誘因之一。然而，最新研究發現，肥胖並不是造成腦梗高發的主要原因，而是某種廚房烹飪方式在其中功不可沒。
據統計，全球每年有1500萬人因腦梗喪失生命，腦梗的雛形是腦缺血。腦缺血是由於腦血管前端發生塗層纖維組織增生，血管內腔反覆狹窄造成血流不暢，血栓形成，從而導致大腦缺血或者短暫缺血，而短暫缺血，又被解釋成“小風門”或”小中風”。腦梗發作後，患者可能出現失語或言語困難、肢體無力或癱瘓、視力缺失、面部失感等症狀，嚴重者可能會導致癱瘓、失憶等後遺症。
對於腦梗來說，最容易引起認同的原因是高脂肪、高膽固醇的攝入。然而，最新研究表明，與腦梗高發率最相關的食品是炸雞和薯條等油炸類食品，而肥肉並不是罪魁禍首。
因此，如果你喜歡油炸食品，你應該重新考慮你的飲食內容。為了保持健康，你不僅要避免油炸食品，還應該加入更多的新鮮蔬菜、水果、穀物和低脂肪蛋白質食品，這些食品的含鹽量是非常低的，含鉀量則顯著高於其他食品。此外，減少飲酒也是避免腦梗高發的關鍵措施之一。
例如，選擇蔬菜和水果作為餐桌上的主菜，或將它們與主食同時烹飪，這樣可以讓菜餚有更好的口感和營養均衡，同時也可以增加飯食的纖維含量，幫助消化和保持健康。此外，選擇低脂肪的牛肉、魚肉等蛋白質食品，並加入少量配料烹飪、搭配蔬菜，就可以輕鬆製作出美味又健康的菜餚。
此外，減少高紋酰胺的食物攝入非常重要，比如在肉、腸、雞蛋等食物中發現的高紋酰胺對健康不是很有利。研究表明，大麥是降低高紋酰胺口服所產生的副作用的食品之一，另外一些堅果，如花生和核桃等，也可以增強血管壁的彈性，從而降低患心臟病的風險。
總之，肥肉不是腦梗高發的原因，油炸食品才是禍首之一。需要注意的是，糖尿病、高血壓等慢性疾病也是腦梗的高發因素，因此要合理飲食、加強鍛鍊、定期體檢，以保護自己的身體健康，預防患病”。