為什麼中醫不讓你喝牛奶？到底能不能喝？這3類人不要盲目跟風

“不知道為啥，每次我喝完牛奶都會拉肚子，真的跟喝瀉藥一樣，有時我不願意喝，我媽還硬要逼我喝，說牛奶營養豐富……”

“你喝牛奶會拉肚子呀我前幾天剛好看到一篇文章，說陽虛的人喝牛奶的話就容易拉肚子，因為牛奶本身就是陰寒的”

“不會吧，怎麼聽你講好像很嚇人的樣子，什麼陽虛、陰寒的，我不太瞭解中醫，但每次拉肚子是真的不好受，有沒有人來救救我……”

不知道大家有沒有聽說過類似的說法，稱牛奶性質陰寒，喝了容易鬧肚子。這說法到底是真是假？

網上流傳這樣的說法：《黃帝內經家用說明書》提到，牛奶食性陰寒，只適合小兒喝，成年人特別是老年人就沒必要喝奶了。因小兒屬純陽之體，能“化”得開，成年特別是老年人陽氣弱，喝牛奶“化”不開……

實際上，歷代醫籍裡關於牛奶食性的記載並不統一，有平質、微寒、微溫各種說法。

但在《新修本草》（首部官修中藥書）和《養老奉親書》（首部老年醫學專著）中都認為牛奶性平，且特別適合老年人每日食用。古人也認為，牛奶營養媲美牛肉，可見其補益之功。

至於小兒“純陽”，則源於《顱囟經·脈法》開篇：“凡孩子三歲以下，呼為純陽……”，但這裡純陽並不是“陽盛”，而是指赤子純樸、純和之態。

因此，網傳的說法其實並不準確，而在現代醫學中，喝完牛奶出現腹瀉其實是乳糖不耐受的表現。

據相關數據顯示，我國乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人為主，成人中發生率達80%—100%，學齡兒童發生率也較高，超80%。

乳糖不耐受，指的是身體中沒有充足的乳糖酶來完全消化牛奶中的乳糖，乳糖無法被分解，積累在腸道，被細菌利用，就會產生更多氣體，從而導致腹瀉、放屁等情況。

如何判斷自己是否乳糖不耐受？

一般在飲用奶製品後的30分鐘到2小時內，肚子會發出咕咕叫，感覺到腹痛、脹氣、放屁等不適，就可以認為是乳糖不耐受了。

根據膳食指南推薦，中國人應每天攝入奶及奶製品量300—500克一天。

而根據《中國居民膳食指南科學研究報告 2021》中的數據顯示，2015年，我國城市人均奶攝入量只達到了推薦量的42%，農村人群更低。

為什麼提倡大家攝入奶製品呢？

因為牛奶的營養價值十分豐富，每天根據推薦量飲用，就能滿足一般人40%—60%的鈣質需求。除了鈣元素，牛奶中的蛋白質和維生素B2以及氨基酸都非常豐富，非常符合人體需要，吸收率較高。

那經常喝牛奶的人，能收穫什麼？

1、降低死亡風險

《柳葉刀》一則研究發現，乳製品的攝入和死亡風險相關。這項研究涉及我國在內的21個國家，涵蓋13萬人，數據追蹤長達9.4年。

結果發現：與不攝入乳製品的人相比，每天攝入2份乳製品（約244克牛奶），全因死亡率會下降17%，心血管死亡風險會下降23%，中風的風險也會下降33%。

2、補充鈣質，預防骨質疏鬆

每100克純牛奶，約含有120毫克的鈣，可滿足一般人群對鈣質的需求。研究發現，牛奶中的乳清蛋白活性，具有鹼性等電點的物質，它有較強的刺激骨形成和抑制骨吸收的作用。

3、提高睡眠質量

牛奶中含有兩種催眠物質，一種是色氨酸，可以促進大腦神經分泌出入睡的神經遞質；另一種是調節生理功能的肽類，它可以起到麻醉、鎮靜的作用，幫助人緩解疲勞，快速入眠。

牛奶雖好，但以下人不建議飲用：

中度或重度痘痘人群：牛奶中含有某種特定成分，與人體形成痘痘有關，對於本身痘痘較為嚴重的人，很可能會刺激痘痘的發生。

腹部手術患者：腹部手術後胃腸功能恢復需要一段時間，而牛奶蛋白為大分子蛋白，消化過程容易產生氣體，不利於胃腸道恢復。

牛奶蛋白過敏：這類人群飲用牛奶後，會出現皮疹、丘疹等症狀，不適合再攝入牛奶。

對於乳糖不耐受人群，還是建議攝入奶製品的。

一是牛奶營養性價比高，相對於其他食材，它的鈣質、蛋白質等營養優勢明顯，且乳糖還能幫助鐵、鋅等微量元素的吸收；

二是即便有乳糖不耐受，但並不會影響人體對鈣質的吸收，對於缺鈣人群，還是建議攝入乳製品補鈣。

那對於乳糖不耐受人群，應該怎麼喝牛奶才好？

• 營養搭配

儘量不要空腹喝，這樣會加重乳糖的不耐受反應。喝牛奶時，可以搭配麵包、饅頭等主食，可以讓牛奶達到一定稀釋效果。

• 少量多次

乳糖不耐受不能一次性分解過多乳糖，喝牛奶時刻採取少量多次，即每次喝50毫升左右，讓胃腸慢慢習慣，以逐漸增加乳糖酶含量。

• 把牛奶放到美食裡

用牛奶製造各種美食，如牛奶粥、牛奶羹、雙皮奶、奶香蛋糕等，可以緩解乳糖不耐受的同時，還可以滿足口味需求。

總之，乳糖不耐受並不等於就要戒斷牛奶，但如果喝牛奶後，出現嚴重的過敏反應，還是建議及時看醫生，以及尋找其他替代品替換牛奶。