大家都知道，年輕人飯量大，能吃還餓得快，但隨著年齡的增長，飯量不行了，吃一點就飽。不僅如此，過去吃得多還長不胖，上了年歲後，吃得少了，身體卻越來越胖，皮膚褶子多了，體力越來越差，動不動就覺得疲倦，睡了一天也緩不過來。

對於身體來說，除了遺傳病理性肥胖外，引起肥胖的因素有很多種：脂肪攝入過多、營養攝入過多、糖份攝入過多、水份攝入過多等，說到底，就是身體的代謝能力降低導致肥胖。

人體熱量的消耗主要有三個部分：

1、人體的“基礎代謝率”，約佔人體總熱量消耗的65至70%。

2、身體活動所需的熱量，約佔總熱量消耗的15至30%。

3、消化食物所需的熱量，約佔總熱量的10%。

由此可知，“基礎代謝率”佔了人體大部分的熱量消耗，也是說，代謝速度慢的人，在減肥時比較吃虧，而增加體重的機會卻比別人大。

基礎代謝率是人體重要器官運作時所消耗的最低熱量，它會隨著年齡的增長，呈逐漸下降的趨勢。基礎代謝率高說明你的身體機能年輕，能量消耗大，反之，則能量消耗減少，身體機能衰退。

一般來說，嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會下降，而到了成人之後便會漸趨穩定。在成年時期，18至25歲是基礎代謝率最高的時候，但25歲之後，基礎代謝率便會下降，下降速度大約是每十年5至10%，直至我們50歲時，基礎代謝率便降低了接近30%。

  熱量過低反效果  

經常有人說，每天已經吃得很少，體重也一樣不見降低，甚至有人認為自己喝水也會肥，或者只是呼吸也會肥。像這樣的人，問題可能是出在代謝之上。

有許多人為了減肥，一日三餐經常是隻吃一餐，或是吃得很少，讓每天所攝入的熱量減到極低，又或是吃某些減肥餐，讓攝入的熱量低於身體活動量很多，以求達到減磅效果。

這些減肥法剛開始時或許會有一點點的成效，但是，過一段日子後，就會發覺即使維持著相同的低熱量飲食，體重已經再也減不了。若是稍微放鬆一點，體重更會不降反升。

如果經常有運動的慣性，身體為了應運動時的需要，會使代謝率提高，增加熱量的消耗，若是長期缺乏運動，代謝率就會減低。

人體要是長期處於低熱量情況，身體為了節省能量消耗以供給心跳與呼吸等人體基本運作，體內的自然保護機制就會自我調整，使基礎代謝率跟著降低，當基礎代謝率降至極低時，即使進食再低熱量的減肥餐，身體還是要儲存一些熱量以作不時之需，所以在減肥一段時間後，身體所需的熱量愈來愈少，便會變成只要吃一點點就足以使身體積存熱量。

另外，基礎代謝率會隨著年紀增加而下降，熱量無處消耗，自然會在身體內囤積，“中年發福”的原因也在這裡，吃了一樣多的熱量，卻消耗不了同樣多的熱量，所以就全堆在身上了。

  酵素對基礎代謝率的影響  

酵素是堅持生命活動非常重要的元素，從呼吸到眨眼，做什麼都需求酵素。現代人食用過多快餐和加工食品，導致營養不均衡。

再加之工作壓力大、睡眠不足、三餐不定時、吸菸飲酒等原因，體內酵素已被平時基礎代謝大量消耗，導致體內酵素大量不足。體內代謝力不足，大量的熱量轉化為脂肪囤積在腰腹上。

因而補充酵素是堅持身體機能平衡的重要手法。

我們平時食用的新鮮蔬果中含有大量豐富的酵素，但是食物在高溫烹調下或加工儲存過程中往往被破壞或喪失活性，難以滿足人體對酵素的需求。

而且果蔬中酵素含量最高的部位卻是果皮和果莖，這些卻又是常被我們所拋棄的部位，所以人體攝取到的酵素也就很少了。

  什麼樣的食物中含有酵素？ 

我們可以從生食中獲取身體消化時需要的酵素，因此多吃高酵素食材，能幫你恢復曼妙身材。

高酵素食材如蔬菜、水果……食物呈現原始的狀態即稱為生的食材，如果高溫加工，只要加熱至48℃以上，酵素便會遭到破壞，而無法發揮原有的功能。

因此，生食是攝取酵素最大的原則，而最有效最直接的方法就是選擇高品質的品牌酵素進行補充，效果最好！

因人體體質各有不同，文中酵素知識方法僅供參考

堅持養生，時間會報答你！

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