今天跟大家推薦一下有“春季第一菜”之稱的韭菜。韭菜，在民間又叫作“長生草”、“起陽草”等，因為韭菜有很好的溫腎益陽的作用，因此更被視為兒童助長最佳的“長高菜”。
韭菜就和香菜一樣，喜歡的人覺得特別好吃、特別香；不喜歡的人則會嫌棄它味太大、容易“上頭”，殊不知韭菜可是個好東西。
韭菜性溫、味辛，具有補腎，溫中行氣，散瘀，解毒的作用；對腎虛陽痿、裡寒腹痛、噎膈反胃、胸痺疼痛、衄血、吐血、尿血、痢疾、痔瘡、癰瘡腫毒、漆瘡、跌打損傷等有保健作用。
《本草拾遺》：溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止洩臼膿、腹冷痛，並煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人慾發者；亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
《丹溪心法》：經血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
春季天氣時暖時寒，稍不注意就容易生病，而吃春韭就可以起到很好的保健作用，韭菜溫辛，有助於抵禦寒氣。而且，春季的韭菜味道更為鮮嫩，營養價值也更高。
這裡也給大家推薦幾個韭菜的家常做法，簡單又美味~
材料：豬肝、韭菜、蔥姜。
做法：洗淨後的豬肝切片、焯水；然後起鍋燒油爆香蔥姜，再下豬肝翻炒；根據自己的口味調味即可。
功效：益血補肝、明目；適合血虛萎黃、貧血的人群。
材料：蝦仁、韭菜、生薑。
做法：蝦仁和韭菜處理乾淨，韭菜切段。鍋熱下油，再放入生薑和蝦仁翻炒，蝦仁變紅後即可調味，放入韭菜段翻炒至斷生，即可出鍋。
功效：溫中補腎，助陽固精；適合經常腰膝痠軟、四肢不溫的人群。
此外，韭菜也常用作餡料，搭配雞蛋、蝦米、豆腐、瘦肉等，可用來包餃子、包子、鍋貼、菜盒子等。
食療養生古已有之，於飲食之中收穫強身健體的作用，兩全其美。食療藥膳形式多樣，湯、菜、茶飲、甜品一應俱全。今天，我們特建此群，一為大眾提供一個膳食交流之地；二為博採眾長，廣納民間智慧。
固生堂養生交流群
歡迎掃描上方二維碼，進群一起來交流一下今天煲什麼湯、明天吃什麼菜，讓您家的“煙火氣”中更有人情味。