養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
芝麻中的鋅元素
能提高T細胞的數量和活性
對於防癌是非常不錯的
洋蔥中的槲皮素
則通過抑制癌細胞的活性從而預防癌症
今天用芝麻做一道美味流心包
用洋蔥炒一道美味爆三花
趕緊去了解一下！
結尾還有專家自己母親也在用的
護膝法！
3個動作養護關節，千萬別錯過！
美味流心包
防癌
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
主要食材
黑芝麻 白芝麻 麵粉 胡蘿蔔
烹飪步驟
1
打芝麻
黑白芝麻按照7：3的比例入鍋幹焙，和花生（芝麻和花生的比例也是7：3）一起放入料理機中，加入與食材等分量的水打碎。
2
炒芝麻糊
鍋中放油，放入打好的芝麻糊，再加入冰糖小火熬煮3-5分鐘，放入糯米粉熬煮粘稠。芝麻糊和糯米粉的比例為10：1。
3
包包子
芝麻餡料冷卻後團成小球，500克麵粉中加入3克白糖、5克酵母、250克溫胡蘿蔔汁，和成麵糰，擀成片，包入餡料。
4
蒸制
上鍋蒸6分鐘即可。
知識點
李纓 宣武醫院營養科主任
鋅元素，提高T細胞的數量和活性
有利於監視腫瘤細胞，降低癌症風險
人體代謝離不開各種酶
體內200多種酶都含有鋅
鋅元素是很好的輔助因子
胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素
在人體中轉化為維生素A
保證皮膚粘膜結構的完整性
有助於預防上皮或粘膜癌症
如食道癌、胃癌
富含鋅元素食物表
美味爆三花
防癌
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主要食材
洋蔥 裡脊肉
烹飪步驟
1
炒料汁
鍋中放油，放入蔥、姜、洋蔥、香葉、幹辣椒、八角和小茴香炒香，再加入生抽和清水，燉煮5分鐘。
2
處理蔬菜
芹菜橫著斜片，第三刀切斷，再豎著切絲，洋蔥先豎著切絲，再橫著片，切成花形，將切好的芹菜和洋蔥浸泡在冰水中20分鐘自然開花。
3
處理裡脊
選擇帶筋裡脊肉，橫著切片不要切斷，再豎著切成花形，下鍋焯煮。
4
煸炒
鍋中倒油，加入蒜末、蔥爆香，放入裡脊肉、芹菜和洋蔥，烹入熬煮好的料汁，加入水澱粉，翻炒均勻出鍋即可。
知識點
李纓 宣武醫院營養科主任
洋蔥富含槲皮素，抗氧化，保護人體細胞
有助預防癌症
紫皮洋蔥口感辣，適合炒
黃皮洋蔥口感甜，適合涼拌
紫色洋蔥槲皮素更豐富
常見防癌食物表
蔬菜水果富含植物化學物質，有助於防癌
還有維生素c、膳食纖維等，營養成分更廣泛
蘑菇海藻富含膳食纖維，有助於預防腸癌
“一斤菜半斤果”的多樣化食物攝入
有益於構建“防癌盾牌”