經常吃日料的朋友，肯定吃過三文魚啦。三文魚壽司，三文魚刺身對於大叔來講，真的是鮮美無比！不過大叔最近研究了一下三文魚的整體做法，有燻的，有烤的，也有生吃的。不過就沒有跟培根一起做的，可能太膩了？大家都不愛吃。不過這道三文魚卷培根，配上這小清新的醬料的做法，用來中和這種大魚大肉的菜餚，一上桌就被搶光了，還是非常合適的喲！

吃起來是真的很香啦，想一下培根和三文魚，肉加魚是真的妥妥硬菜組合，而且這種做法三文魚一般是不會烹飪過火的。但其實我個人感覺偏膩，而且培根的味道有點搶三文魚，所以三文魚做法中我個人更愛直接煎制，加點鹽和黑胡椒，煎好了皮酥肉嫩，擠點檸檬汁就最好吃。今天大叔下廚房教你做美味的三文魚卷培根，希望你吃的開心！

三文魚一塊、培根半包、香蔥1把、初榨橄欖油2湯匙、檸檬1個。

1、首先將三文魚清洗乾淨，從中間切開，可以加一些黑胡椒調味（鹽就不需要了，培根有鹹味的），然後頭尾對調疊在一起。將培根平鋪，中間放上三文魚塊；

2、然後將培根緊緊卷在三文魚外面，然後鍋中倒一點點油（防粘），然後把培根卷放到鍋裡中火煎四面；

3、等到四面的培根都煎熟之後，魚肉基本也就熟了，不過可以用溫度計測一下內部溫度，需要在140°F（60°C）以上。然後可以取出魚卷，放涼一點，用廚房紙吸除多餘的油；

4、將香蔥只取蔥綠部分，切成小段，攪拌機中先削入檸檬屑，放入香蔥，再擠入檸檬汁；

5、在蔥中倒入橄欖油，然後加一點鹽，攪拌機全都攪勻變成醬料；將魚卷切開，然後蘸取蔥油醬就可以吃啦！

如果你想換個蘸料的話，可以炸一些花椒油代替橄欖油，再加香蔥和芝麻攪勻，味道更香哦！

小提示

1、培根一定要卷緊，三文魚要窄長形，這樣煎完不會散架；

2、培根煎制不要太大火，容易烤焦。三文魚達到140°F是安全食用溫；

3.醬料也可以換成自己喜歡的其他醬料，不過要記住一定要有酸味原料，檸檬或者青檸之類的，與三文魚很搭。