說起維生素，大家腦海中會浮現ABCDE。但是這其中有一類維生素和其他的可不大相同，維生素B帶有自已的小尾巴“B1、B2、B3、B4……”。
因為成員眾多，所以維生素B又以“族”冠稱。其中有一種對維持正常糖代謝及神經、消化系統功能有重要作用。一旦缺乏，可能會引起嘴唇指甲發紫、多虛汗、少食、便秘、抑鬱或者暴躁等，嚴重時會心力衰竭。
它就是維生素B1，又稱硫胺素，屬於水溶性維生素。但根據中國疾病預防控制中心發佈的《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》顯示，我國成年居民的維生素B1攝入不足的比例超過了80%。
建議大家平時多食小麥胚粉、葵花籽仁、松樹菌、花生仁、豌豆、黑芝麻等，就能補充缺失的B1維生素。
富含維生素B1的花生和黑芝麻搭配使用，強強聯合，今天小編就用它們做一道老北京油炒麵兒，再教大家做一道開胃的油炒麵，想要麵條保持韌性，有何竅門？您接著往下看！
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主要食材
麵粉、手擀麵、蔬菜、核桃仁
花生仁、黑芝麻、青紅椒絲
烹調步驟
① 煸炒
炒熟的核桃仁、花生仁擀碎，加入黑芝麻攪勻；
麵粉倒入鍋中幹焙翻炒至微黃，加入適量油炒散，倒入堅果碎，小火煸炒出香味，油炒麵兒就做成了。
Ps：黑芝麻富含維生素B1；油炒麵兒可以放在陰涼乾燥的地方保存，吃的時候取出適量放於碗中，加開水衝開即可食用。
① 拌麵
手擀麵煮熟撈出過涼，再加入少量油和醬油攪拌均勻。
Ps：煮的時候加點鹽，增加韌性。
② 炒麵
鍋中少油，加入洋蔥、青紅椒絲、醬油炒香，倒入拌好的熟麵條，加少量鹽，大火快速翻炒出鍋。
最終成品
😋😋😋