養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
今天專家帶來一種“國際芽”
它產自中國東北、日本、俄羅斯等多個國家
是一種國際化的芽苗菜
它不僅口感脆嫩，而且能輔助治療糖尿病。
大廚用它做一道豆腐花捲饃，外酥裡嫩的饃饃
做法只需一擀二卷三燜即可
而且口感無肉勝有肉，到底有何竅門？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
馮坤
中國烹飪大師
主要食材
麵粉 豆腐 芽菜 蔥花
烹飪步驟
1
調餡
切掉根部，焯水燙一下，吸乾水分切碎。加入小蔥末，適量香油拌勻，放入抓碎的北豆腐，放入鹽、醬油、花椒麵調味。
知識點
季坤
北京中醫藥大學東方醫院呼吸熱病科副主任醫師
刺嫩芽味苦性偏溫
既能清熱又有溫補的作用
可以健胃、利尿、收斂、控糖
它含有皂苷成分
對控糖降脂都有幫助
豆腐偏涼又不傷脾胃
兩者搭配很適合
2
做花捲
500克麵粉、3克酵母、350克水、少量白糖，和成發麵團。醒發好擀成麵皮，加入豆腐芽苗餡，均勻鋪開。然後捲成長條，切成2釐米左右寬的花捲。
2
燜制
花捲放入油鍋中鋪平，然後加入適量水，蓋蓋用小火每面燜6分鐘即可。