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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
以前我們經常介紹提高免疫力需要補充蛋白質
除此之外更需要“白加黑”的營養組合
白色指的是黏液多糖，可以加速生成免疫細胞
黑色的是說硒元素，可以刺激免疫球蛋白
產生抗體，從而提高免疫力
今天我們選擇富含這兩種元素的羊肚菌和銀耳
為大家帶來一道美味菜餚——蘑菇釀肉
接下來走進《養生廚房》去了解一下！
胡含
中國烹飪大師
主要食材
羊肚菌 銀耳
烹飪步驟
1
處理羊肚菌
水裡加蔥姜燒開，羊肚菌提前用溫水泡發，然後下入熱水焯煮一下，放入涼水中過涼水，撈出再下入熱水中，這樣反覆煮3次，讓它的口感更脆，也更乾淨。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
羊肚菌中富含硒元素
可以刺激體內免疫球蛋白
有助於提高免疫力
它的氨基酸含量也很高，味道鮮美
膳食纖維、鉀、鈣等營養素
都非常地豐富
2
釀蘑菇
胡蘿蔔粒用油煸炒一下，放入肉餡中，加一點煮蘑菇的水、生抽拌勻，放入裱花袋中，釀入蘑菇中。
3
蒸制
上鍋蒸15分鐘。
4
燒煮
鍋中倒油，放入蔥花炒香，再加入煮菇的水和銀耳，加入蠔油，燒煮至銀耳微軟，加入胡椒粉調味，盛出澆在蒸好的羊肚菌上即可。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
銀耳含有黏液蛋白
可以刺激免疫細胞的生成
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注：本文內容來源於2023年4月25日節目
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