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鹽是三餐不可缺少的“百味之王”，近年來，低鈉鹽在市場上熱銷，不少專家都說吃低鈉鹽有好處，但是很多人卻對低鈉鹽不放心，今天小艾就給大家好好聊聊。
低鈉鹽是採用日曬鹽、粉碎洗滌鹽以及精製鹽等為原材料製成的，為了降低鹽內含有的氯化鈉含量，在製作過程中會添加一些國家允許使用的添加劑。
據GB 2721-2015 《食品安全國家標準 食用鹽》規定，100g低鈉鹽內的氯化鈉和氯化鉀含量應為65~90%和10~35%之間。相較於普通食鹽內氯化鈉含量97%以上的標準，低鈉鹽的氯化鈉含量低了許多。
哈醫大一院腎內科一病房副主任王明奡作出瞭解釋，相較於普通食鹽，低鈉鹽具有鉀多鈉少的特點，其所含有的鉀元素在進入體內後可擴張血管、降低血管阻力和增加尿鈉的排洩，可以預防高鈉而引起的血壓升高。且食用低鈉鹽可以顯著降低鈉含量攝入，可降低高血壓以及心臟病的患病風險。
對於一些本身患有高血壓、心腦血管疾病的人群而言，低鈉鹽非常合適。
低鈉鹽的好處其實還不止這些，曾經有研究人員為此進行過研究，跟隨小艾一起來了解下！
我國是“高血壓大國”，35~75歲的人群中，約有45%患有高血壓。僅在2015年，我國就有230萬人因為高血壓而死亡，而這中間大約有七分之一和高鈉攝入相關。
為了論證我國高鹽替代和中風研究之間的關係，新南威爾士大學的Matti Marklund聯合北京大學等處的研究人員進行了建模分析。
研究人員選取了我國北方600多個村莊，每個村莊約35個人進行研究。在隨訪過程中，將受試者的日常用鹽都換成了氯含量低於25%的低鈉鹽，讓受試者日常的烹飪炒菜都使用低鈉鹽。
後續經過了約5年的隨訪發現，食用低鈉鹽後讓受試者24小時的尿鈉排量減少了0.32g、增加了0.77g的尿鉀含量、降低了2.65mmHg的收縮壓，舒張壓的變化不明顯。
根據這一測試結果，研究人員對使用低鈉鹽的收益進行評估後得出結論，在全國範圍內換用低鈉鹽的降壓作用，每年約可以減少46.1萬例心血管死亡，該數值佔到了全國心血管死亡的10.9%。
這時候有人會說了，雖然低鈉鹽的鈉含量低，但是它的鉀含量高啊。畢竟氯化鉀可是“毒藥”！鉀攝入過量可是會引起中毒甚至是死亡的，這個說法又靠譜嗎？
氯化鉀是鹽酸鹽的一種，呈白色結晶、結晶性粉末狀，可溶於水和甘油，難溶於醇，不溶於丙酮和醚，它也是死刑常用藥物之一。
一般情況下，口服氯化鉀的致死量約在250g/kg，而注射死刑的量則在10g/kg，注射大量氯化鉀後，血鉀的濃度會升高，這些物質會在細胞外液聚集，導致心肌功能改變，最終導致心臟驟停死亡。
瞭解這個問題之前，需要先知道低鈉鹽內的鉀含量。據低鈉鹽的行業標準指出，100g低鈉鹽中氯化鉀的含量約在24~30g。我們日常一天可攝入的食用鹽含量約在6~12g，換算一下每天攝入的氯化鉀含量約在3g左右。
對於大部分腎功能正常的人群而言，食用低鈉鹽後腎功能的排洩功能可以完全對消鉀離子的攝入，不會引起高鉀血癥發生。
而且在臨床上，氯化鉀也是救人的一種藥物，對於嚴重低鉀血癥或一些無法口服的患者，食用低鈉鹽可防治低鉀血癥以及嚴重腹瀉引起的缺鉀症狀。洋地黃中毒引起的心律不齊，食用低鈉鹽也可以起到治療效果，所以我們不要過分妖魔化氯化鉀。
既然低鈉鹽這麼好，是否所有人都可以食用呢？其實不是，一些特殊人群不建議吃低鈉鹽。
廈門市中醫院腎病科主任許正錦表示，這三類人群不建議食用低鈉鹽，包括高鉀血癥或有高鉀血癥傾向人群、腎小管性酸中毒患者以及部分吃保鉀藥物的患者，這三類人群食用低鈉鹽很容易誘發高鉀血癥發生，給健康帶來一些額外的負擔。
簡單來說，低鈉鹽並不是“送命鹽”，在食用之前需要明確是否適合自己，適合自己的前提下不會給健康帶來負面影響。