養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
《養生廚房》帶您瞭解春天不能缺席的
“良藥野菜”——“茉莉”
此茉莉非彼茉莉，它是樹上一種芽
形似香椿，清熱解毒功效特別好
但是它的味道苦如黃連
今天大廚教您去除它的苦澀味小妙招
用它做一道“發胖”的油麵筋
裡面能夠塞三種餡
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下
胡含
中國烹飪大師
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主要食材
油麵筋 雞蛋 豆腐 豬肉 野菜
烹飪步驟
1
填餡
油麵筋頂部開一個小洞，將裡面掏空。欒樹芽用淡鹽水泡三天，每天換一次水，去除苦澀味。將豬肉大蔥、雞蛋、欒樹芽豆腐三種餡料，分別塞進油麵筋裡。
2
燜制
油麵筋放入鍋中煎2分鐘，然後倒入雞湯，稍加調味，燜制5分鐘。最後大火收汁即可。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
欒樹芽，又叫茉莉芽，清熱解毒
尤其適合眼部疾病
《神農本草經》記載
它專治眼紅、眼腫、眼流淚