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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
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烹飪步驟
製作料油：鍋裡放油，下入蔥姜、八角、香葉、小茴香等香料，煎制香料金黃，盛出備用。
煎魚：處理乾淨的帶魚，撣上一層薄薄的澱粉，入鍋用香料油煎制兩面金黃盛出。
處理腐竹：浸泡發軟的腐竹，入鍋用香料油煎制起焦殼。
煲煮：白菜也用香料油煎制一下，然後按照順序把白菜、腐竹、帶魚層層疊放在砂鍋中，香料渣子加水鹽、白糖、老抽、醬油、白胡椒粉、適量水煮開，過濾掉渣子把湯倒入食材中煲煮10分鐘，最後放入餅絲即可。
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烹飪步驟
蒸制：洗淨紫花地丁後用鹽水泡十分鐘，放入適量麵粉、玉米粉和油拌均勻，上火蒸1分鐘。
煸炒：鍋中熱油，爆香蒜末蔥花，炒香毛豆、焯過水的豆乾、胡蘿蔔，加鹽、糖、胡椒粉調味。
出鍋：放入蒸好的紫花地丁，炒制均勻，臨出鍋加入少許香油即可。
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烹飪步驟
和麵：200克麵粉、2克小蘇打、2克鹽、5克糖、5克酵母，加溫水攪拌成一塊油餅面，發酵15分鐘。
做餅：取一小團面揉圓按癟，中心掏一個洞。
發酵：放入蒸鍋內發酵，鍋內不超40度。
煎制：少許食用油煎製成熟。
調味：鍋中幹焙麵條菜與胡蘿蔔，放入適量黃豆醬、花椒油拌勻即可。
花椒油的做法：用油泡花椒，再上蒸鍋蒸制。
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烹飪步驟
做麵條：牛肉餡中加入麵粉和蛋清，和成麵糰，擀成薄片，撣上面粉防粘連，再切成條。
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烹飪步驟
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烹飪步驟
醃製：牛肉粒加入孜然、甜麵醬、腐乳汁、甜椒汁拌勻醃製。
煎制：鍋中少許食用油，下入肉粒，再次添加甜椒汁，半煎半烤至6成熟。
烤肉：炙子上撒滿洋蔥香菜，放入辣椒圈，把烤好的牛肉粒鋪在辣椒圈裡，撒上孜然、辣椒麵、黃豆麵。
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烹飪步驟
填餡：油麵筋頂部開一個小洞，將裡面掏空。欒樹芽用淡鹽水泡三天，每天換一次水，去除苦澀味。將豬肉大蔥、雞蛋、欒樹芽豆腐三種餡料，分別塞進油麵筋裡。
燜制：油麵筋放入鍋中煎2分鐘，然後倒入雞湯，稍加調味，燜制5分鐘。最後大火收汁即可。
這周的養生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著週末試試吧~
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注：本文內容來源於2023年4月21日~2023年4月27日節目，僅用於知識學習和分享
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