很多人天天大魚大肉的吃，吃膩了這些食物，偶爾也會懷念一下以前自己院子裡經常種植的小菜，但是很多菜之前非常多見，現在卻很少見到，甚至還有很多蔬菜含有大量的毒素，過去這麼多年了，仍有很多人在食用。你知道是哪些蔬菜嗎？

第一種，黃花菜。很多人對這種菜非常的熟悉，因為這種蔬菜很常見，而且無論哪種烹飪方式，做起來都非常的爽口。但是小夥伴們有沒有發現，我們平常食用的黃花菜基本上都是經過加工的，都沒有見過新鮮的黃花菜，你知道是為什麼嗎？

黃花菜對於生長環境的要求不是很高，所以被人們大量種植，在享受美味的時候還能起到觀賞的作用。這種常見的素材也含有很高的營養成分，無論是涼拌還是煲湯都很美味。

咯吱咯吱的口感雖然美味，但是在食用的時候也需要格外的注意，很多人在食用黃花菜的時候，會先將黃花菜晾曬之後再煮沸進行食用，因為新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙鹼在大量食用之後會造成身體一系列的反應。

第二種，魔芋。魔芋作為一種熱量極低的食物，經常被很多年輕人作為代餐的美食。魔芋這種食物我們食用了也有上百年的歷史了。

它是一種薯類食物，很多人在製作的時候會適當的加入一些石灰粉做成膠狀的食材，但是這種幾乎天天食用的美食竟然含有毒素，尤其是它的根莖，食用之後會有不同程度的發熱、中毒症狀。

很多人就會感到疑惑，為什麼自己吃了這麼多年沒有出現過類似的情況？這主要是因為我們平常在食用的時候是完全烹飪成熟的，一旦這些食物沒有完全熟透夾生，就會出現輕微的反應，所以我們在食用的時候一定要注意烹飪方式。

第三種，刀豆。在北方的小夥伴可能很少接觸這種蔬菜，但是對於南方的小夥伴肯定不陌生，外形像大刀，取名字刀豆。

這種蔬菜和它的名字一樣霸氣，在任何環境中都能很好的生長，只需要一顆種子就能生長出很多，所以就成為很多人院子中比較受歡迎的一種蔬菜。

但是這種豆子和我們平常所吃的不一樣，它的質地比較硬，裡面還含有一種凝激素，這種蛋白是一種有毒蛋白，所以在烹飪的時候一定要注意手法。

第四種，紅鳳菜。經常吃大魚大肉這些油膩的食物，偶爾吃一些比較清淡的野菜也是非常可口的。作為野菜中的天花板，紅鳳菜受到了很多人的青睞。這種野菜營養豐富，含有人體所需的大量營養物種，它對生長環境沒有什麼要求，所以遍佈於我國大江南北，不僅做法多樣，而且味道爽口。

但是這種爽口的蔬菜本身卻含有一種肝毒性的物質，食用的時候不能多吃，不然會損害身體的健康。

第五種，蕨菜。很多人都食用過這種蔬菜，在農村的小飯桌上，一到夏天蕨菜是家家必備，但是之前有科學家對於這種蔬菜進行檢測，發現其本身含有一種致癌物質原蕨苷，這種物質經過檢驗，經常食用會對人體的健康造成一定的影響，但是這種蔬菜中含有的量卻非常的少。

我們平常為了解膩，偶爾吃一頓也不會有什麼問題，但是經常吃的話就會出現身體上不同程度的反應。我們平常比較注重營養和葷素搭配，所以偶爾會食用一些野菜進行解膩，但其實很多野菜都是含有毒素的，所以我們在食用的時候一定要格外注意。

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