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中藥雞內金為雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁，宰雞時取出雞肫，趁熱立即剝下內壁，洗淨、乾燥即成。
其性平，入脾、胃、膀胱經，具有健胃消食、化積排石、固攝縮尿等作用。
《醫學衷中參西錄》記載：“雞內金，雞之脾胃也……其味酸而性微溫，中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知。”
材料：雞內金粉2g，雞蛋3個，涼開水適量，鹽少許，蔥花少許。
做法：將晾乾的雞內金用研磨機研磨成粉，再過篩，用瓶子裝起來貯存，每次取用即可。碗中打入雞蛋3枚，加入一小勺雞內金粉末（約2g），鹽適量，再加入適量涼開水，將雞蛋均勻打散，撇沫。蓋上保鮮膜或者碟子，上鍋蒸約10分鐘。最後撒上蔥花點綴，滴上一點醬油和香油，味道更棒。
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