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五月微風正暖，花朵競相開放
這些群芳花朵中藏著一朵“五月神藥”之花
這朵花與牡丹極為相像，花苞和根莖皆可入藥
在《傷寒論》方子中出現的頻次高居第五
是名副其實的“五月神藥花”！
除了藥花，何大廚也有“好花”奉送！
簡單一個竅門，就能讓手中的蝦肉變花瓣
廚房小白也能做出大師手藝菜！
何亮
中國烹飪大師
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主要食材
鮮蝦
烹飪步驟
牡丹蝦
1
處理蝦肉
鮮蝦去殼留尾，開背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻。
2
敲蝦肉
蝦蘸上乾粉，裝入耐高溫保鮮袋，用擀麵杖或錘子敲蝦肉，敲至透亮圓形。
3
汆煮
連袋一起低溫下鍋汆煮2分鐘，取出蝦肉擺盤。
4
勾芡
蔥姜水、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水澱粉下鍋勾芡，澆在蝦肉上即可。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
芍藥花具有調肝止痛的作用，入肝經
它的花苞有通經活血、止痛的作用
尤其可以解決肝氣不舒引起的疼痛問題
它的根部柔肝斂陰、活血化瘀止痛
調肝和肺飲
芍藥花苞3-5朵，加3可桔梗泡水做代茶飲。
自制補鈣蝦殼粉
蝦殼用烤箱烤制10分鐘，去幹水分，放入料理機打製成粉。可代替蝦皮、味精等調味料。
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注：本文內容來源於2022年5月1日節目
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