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還記得兒時爬樹採榆錢嗎？

那種愉悅感，滿足感很強

“榆錢”的清甜，你還記得嗎？

榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名。

又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。

當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。其實，榆錢既可以作為食材，也是養生保健的佳品！

榆錢的功效

健脾益胃

01

脾氣虛弱可能導致大便溏瀉、食慾不振、肢倦乏力等症狀出現，影響我們的身體健康。

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針對這類人群，健脾是他們養生的最關鍵的一步。榆錢中含有大量的無機鹽，可以健脾益胃，治療食慾不振。

榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，食用之後，有健脾的功效。

助消化

02

中老年人隨著年齡的增長，身體各方面機能下降，消化能力也隨之減弱，所以日常飲食中要以好消化的食物為主。

榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維和多種維生素、礦物質，其中所含膳食纖維能減少攝入體內的熱能，加速腸胃蠕動，是體內脂肪消耗排除，不僅有助消化的作用，還能幫助減肥。

輔助降血糖、膽固醇

03

“三高”是威脅現代中老年人身體健康的“主要元兇”，嚴重影響著中老年人的日常生活，和生命健康。而榆錢中含有大量的膳食纖維，纖維能清潔消化道和增強消化功能，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。

纖維還可以最快速排洩膽固醇，將血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

而榆錢中所含的果膠可以促進餐後血糖不急劇上升，利於糖尿病病情改善，還能幫助糖尿病患者降低甘油三酯。

榆錢洗乾淨可以當零食生吃，很多人還喜歡用它攤雞蛋餅、蒸饅頭等，小編也給您介紹幾個做法。

01

玉米麵炒榆錢

做法：

1.將榆錢和玉米麵1:1混合，蒸熟備用；

2.鍋中熱油，放入蔥蒜煸炒出香味，再倒入蒸熟的榆錢玉米麵，改中火翻炒，炒至無水氣；

3.加入鹽、花椒粉、雞粉，翻炒均勻，再加入辣椒油和蔥花，炒勻盛出。

榆錢健脾益腎，清心降火，安神，這種吃法再搭配綠茶，效果更佳。

綠茶提神醒腦，其中的茶多酚能進入血腦屏障，到達大腦內可清除氧自由基，預防大腦細胞被氧化。

02

榆錢粥

做法：

1.將糯米洗淨用清水浸泡10分鐘；

2.鍋中水燒開放入糯米，大火煮開轉小火熬製；

3.待米微爛，可加入一些色拉油攪拌均勻再繼續熬製；

4.粥稠爛加入榆錢攪拌均勻煮兩分鐘後加入適量鹽，再撒入蔥花攪拌均勻，淋入香油，攪拌均勻後關火即可。

03

生吃

將新鮮的榆錢洗淨後放在盤子裡，加入白糖伴著吃，簡單方便；

如果喜鹹不喜甜，可以放入鹽、醬油、醋、辣椒油、蔥花等作料伴著吃。也可口美味的很呢。

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將新鮮榆錢洗淨瀝乾水，放入盤中，榆錢中加入鹽、十三香、蔥段、薑末攪拌均勻，蒸鍋加入適量水置火上，放上篦子，放入溼籠布，待水燒沸後，把榆錢放到鍋裡蒸；

蒸20分鐘左右即可出鍋，出鍋後可將香油、辣椒油、醬油、醋、蒜末等攪拌均勻淋在榆錢上再食用。

三、榆錢的食用禁忌

榆錢的食用功效多，並且食用方式多樣，但是仍有以下兩點食用注意事項需要注意。

1、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者謹慎食用。

2、不能過量食用，每次食用量應該根據個人體質控制在適當範圍內。

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

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