中醫老苗說
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略懂五運六氣的朋友都知道天干化五運。戊癸化火，癸數陰數，所以癸卯年的歲運為火不及。殊不知今年的火運已經被化為了金運的平年！
這可不是瞎說的，在《六元正紀大論》中明確告知了：
看見了嗎？癸卯年的歲運是“同正商”，也就是金運平年。好多人就搞不懂了，為啥癸卯的歲運會是金運平年呢？
這是因為今年的司天之氣陽明燥金反侮了歲運火不及，陽明燥金變成了這一年之主，代火運而行政令，從而產生金運平年。這個推算結果，我們經歷的癸卯年上半年氣候是相吻合的：氣候總體清涼，“倒春寒”時常出現。
我們來看看《五常政大論》中是如何描述金運平年的：“審平之際……其候清切，其令燥，其髒肺，肺其畏熱，其主鼻……其病咳……”。《五常政大論》告訴我們，在審平之際，即金運平年，氣候清涼、乾燥，我們在今年上半年已經體會到這種特點。金運平年，我們重點在於養肺，要防治肺熱、肺燥，要清肺潤肺。
肺燥肺熱，均可出現乾咳少痰、口燥咽乾。如果實火在肺，會表現發熱、口渴、咳痰色黃、咽喉腫痛、大便秘結、尿黃、口舌生瘡、舌紅苔黃等表現；而肺陰虛證則可伴見咽乾不適、夜間口乾明顯、痰少而黏、五心煩熱、盜汗、舌紅少苔等肺陰不足的表現。從現代人的體質來看，由於工作壓力大、熬夜等生活習慣，肺陰虛的人不少。
金運平年，不僅肺陰虛的人，就算是平和體質的人，也應該注意養肺。
在癸卯年，平常易上火之人，飲食宜清淡為主，多吃含維生素的蔬菜水果，多喝水，少抽菸喝酒，平時適當運動，保持大便通暢。
同時還要少食辛辣煎炸肥膩之品，以免助生火熱之氣而傷肺。儘量不要太晚休息，以免耗傷陰精，加重虛火上炎。
我們可適當選食梨、荸薺、枇杷等偏涼性的食物，或用菊花、金銀花、麥冬、羅漢果等甘寒生津之品泡水飲用，來清肺潤肺。
給大家推薦一個潮汕地區非常流行的美食——竹蜂鹽枇杷，清肺潤肺的效果都很好。
枇杷是中醫公認的潤肺第一果。《本草綱目》記載：枇杷性味甘平，止瀉下氣，利肺氣，主上焦熱，潤五臟。但枇杷性涼，多食易生溼痰，清代王孟英在《隨息居飲食譜》就指出：“多食助溼生痰，脾虛滑洩者忌之”。
為了讓枇杷揚長避短，身處常年溼熱地帶的潮汕居民，發明了用竹蜂鹽來醃製枇杷，這個甘鹹味的枇杷，保留了枇杷利肺氣，主上焦肺熱的作用，同時還通過鹹補腎水來降火。
竹蜂鹽枇杷中醃製所用的鹽不是普通的食用鹽，而是被稱為藥鹽的竹蜂鹽。竹蜂鹽，顧名思義就是用竹蜂醃製的鹽。
竹蜂鹽在很多中醫古籍都有記載。《陸川本草》記載它：“祛風化痰，行氣消腫，治風痰閉竅，氣喘腹脹，風水浮腫”。《廣西中藥志》稱竹蜂鹽：“清熱瀉火，祛風，治齒霞，口瘡，咽痛”。
在溼熱的潮汕地區，家家戶戶都會備一些竹蜂鹽，應對上火、口舌生瘡、咽喉腫痛等。也會用竹蜂鹽醃製枇杷，製成益肺化痰的小食。
竹蜂鹽枇杷 260克/罐
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