養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
靈芝素來有著“仙草”之稱
可以輕身延年，養心補腎
熬成雞湯是最合適的做法
小廚帶來一道鳳尾翎雞湯
可靈芝略帶苦味，如何處理呢？
據說雞湯還有三不放，是什麼呢？
還有一道食材，跟雪蓮、靈芝等
名貴藥材齊名，為“九大仙草之首”
隨著培植技術越來越發達
它開始走向百姓餐桌
小廚用它帶來一道下飯美食：蒜香魚片
炒蒜蓉香而不辣，魚片嫩到入口即化！
文末還有專家總結，常見9種舌像圖解
以及對應的食療方，千萬別錯過！
鳳尾翎雞湯
養心補腎
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
食材
三黃雞 靈芝 五指毛桃
烹飪步驟
1
準備食材
雞肉切塊，飛水撇去浮沫，加水熬煮雞湯，放入兩片靈芝和五指毛桃，加入玉米、蟲花草、香菇。
2
改刀
胡蘿蔔和青筍切成鋸齒狀，再如圖改刀成“鳳尾翎”狀。
石北平 中國烹飪大師
雞湯三不放：
1、不放蔥
2、不放酒，如料酒、白酒
3、不放味道重香料，如花椒、桂皮、大料
3
調味
雞湯小火熬煮兩小時後，放入蔬菜，加鹽調味即可。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
五指毛桃，被稱為“南黃芪”
能補氣，中和靈芝的苦味
和靈芝、雞湯搭配
補氣扶正、健脾養胃助消化
靈芝，補心氣、補腎氣
改善睡眠，強身健體
臨床中，對心腎不交的疲勞失眠
可以用靈芝粉治療
蒜香魚片
補氣健脾胃
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食材
鱸魚 大蒜 小米辣
烹飪步驟
1
準備食材
鱸魚切片，用鮮石斛汁、少許鹽、蛋清醃製10分鐘。然後放入水中汆燙養熟，待魚片變成白色即可撈出。
2
調味
蒜末放進紗布袋裡，用清水沖洗。然後將洗好的蒜末，放入油鍋中煎至金黃，放入蠔油、小米辣調味，加入切好的鮮石斛。
3
出鍋
將魚片和炒好的蒜蓉一起翻炒均勻，出鍋蓋在蒸好的米飯上。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
《神農本草經》記載
石斛補肺、胃、腎養精，補五臟虛勞
久服厚腸胃，輕身延年
鮮石斛，養津清熱
適合熱病、發燒後津液虧虛