楊桃，是久負盛名的嶺南佳果之一，爽脆多汁，風味可口，切開後果肉呈五角星的形狀，其獨特的外觀稱得上是水果界的“顏值擔當”。
楊桃不僅顏值高，營養也豐富。其含大量的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、糖類、氨基酸及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。適當食用一些楊桃可以有效減少機體對脂肪的吸收，降低血脂及膽固醇，預防高血壓、動脈硬化、心血管疾病。
楊桃雖好，但如果食用不當或過量，也可能變成可怕的“毒藥”。
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這類人吃楊桃會中毒？
案例：
最近，廈門一家醫院連續收治了兩名楊桃中毒的患者。其中60歲的王先生吃半個楊桃後就出現昏迷、休克的情況，被家人緊急送入醫院。經過連續一週的體外血液淨化治療，王先生神志逐漸清醒，轉回普通病房。原來王先生之所以出現這麼嚴重的楊桃中毒，是因為他本身已有三十年的慢性腎臟病史，毒素代謝太慢，導致了中毒。
為啥吃楊桃可能會中毒？
楊桃含有一種神經毒素，正常人可將這種神經毒素通過腎臟代謝排出體外，但腎功能異常的人無法有效將楊桃毒素（Caramboxin）排出體外，最終導致中毒症狀。
另外，和菠菜一樣，楊桃是草酸含量高的食物，草酸是楊桃澀味的來源。
而草酸會刺激胃腸粘膜，導致腹瀉和腹痛。還會與血液中的鈣離子結合，形成草酸鈣結晶並在腎小管沉積，導致急性腎小管壞死和間質性腎炎。
除了腎病患者，下面這兩類人也不宜食用楊桃！
①患有肝病的人。肝臟是草酸的代謝器官之一，肝功能不良的人群同樣不宜食用楊桃，以免增加草酸中毒的風險。
②嬰幼兒和老年人。他們的腎臟功能較弱，對神經毒素的代謝能力較低，因此不宜食用楊桃，以免引起中毒。
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楊桃中毒有哪些症狀
患者多於進食楊桃數小時內出現症狀，一般為0.5-24小時內。根據患者中毒的神經毒性反應表現分為輕、中、重三個等級，中毒程度越嚴重，死亡率越高。
（1）輕度中毒：表現為呃逆、噁心、嘔吐、腹痛、失眠等，死亡率約為0%；
（2）中毒中毒：表現為躁動、肢體麻木、感覺異常、輕度意識障礙等，死亡率約為27%；
（3）重度中毒：表現為嚴重意識障礙、昏迷、癲癇、低血壓、休克等，死亡率約為58%。
此前，有人總結了 32 例楊桃中毒患者的臨床表現，發現楊桃中毒患者的各種症狀中頑固性呃逆（也就是俗稱的打嗝）佔比93.75%、嘔吐佔比68.7%、精神錯亂、不同程度的意識障礙佔比（65.7%）；除此之外，還包括肢體麻木、感覺異常（40.6%）；低血壓、休克（9.3%），嚴重時甚至死亡。
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安全吃楊桃
需注意3點
一般情況下，正常人（健康）食用楊桃一般很少發生中毒情況，不會出現不良反應，但是也要避免大量進食，建議每次最多吃一個（100克）左右。
楊桃中草酸的含量會隨著果實成熟度的增加而降低，因此食用成熟期的楊桃，並去除果稜和果心是比較安全的做法。
楊桃中的草酸容易刺激胃腸道，引起不適。因此，建議在飯後食用，避免空腹食用。