眾籌丨古法窨制蘭花茶,入口清新柔甜,千朵花才窨制一次!

眾籌丨古法窨制蘭花茶,入口清新柔甜,千朵花才窨制一次!
古語有云:上品飲茶,極品飲花。
花與茶自古就有著不解之緣,兩者勢均力敵又相輔相成。
北宋著名茶學家蔡襄在《茶錄》中就有記載:“茶有真香而入貢者,微以龍腦,欲助其香建安民間試茶皆不入香,恐奪其真……正當不用。”
明朝《茶譜》亦載:“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。”
花與茶天生兼性相宜,兩者的邂逅,造就人間無數風雅。同時也催生出了一款眾多文人墨客為之追隨的茶——窨花茶。
引花香,益茶味,這種用花窨制而成的茶,以其不見花影只聞花香的特質,孕育著屬於中國人的浪漫。
窨花茶又稱香片,利用鮮花吐香,茶坯吸味的特質,將鮮花和新茶混合薰香,茶葉充分地吸收花香後,窨制而出的花茶濃香馥郁,醇厚回甘。
本次一條生活館帶來了兩款小眾獨特的窨花茶,由品牌“昔物所”採用蘭花窨制而成,現邀請大家一同品嚐這醇香甘甜~

本次共有兩種規格:

蘭花雪竹

蘭花牡丹

注:滿任意兩件送手提袋。

福建窨花茶▼
眾籌時間截止至2023年6月6日23:59

蘭花雪竹

近年來,以花入窨的茶愈來愈受到大眾的喜愛。
經典的茉莉花茶、桂花烏龍,小眾的梔花茶、姜花茶、梅花茶等,都是花與茶的奇妙邂逅。
蘭花茶自然也不例外,古人曾以蘭質許茶,以蘭入茶,且影響至深。
兩千四百年前,孔夫子曾說過“芝蘭生幽谷,不以無人而不芳”。
並將其稱為“王者之香”,有“香祖”、“空谷佳人”、“花中君子”等美譽。
在眾多花卉中,蘭花香氣幽雅,清而不濁,遠而不淡,近而不濃。
古有言其葉似花,姿態優美。因此一直備受歷代文人騷客的喜愛,形成了獨特的蘭文化。
蘭花香氣清雅,選其來窨制花茶,用花量少,且含有獨特香氣。
花期較長,終年常綠,夏秋開花時節,馥郁芬芳,沁人心脾。
此次,窨茶選用的花是春蘭劍蘭蕙蘭,香氣清高,更適合與綠茶同窨。
蘭花屬體質花類型,新鮮欲放時香氣最濃。
因此,蘭花一般都在早晨進行採摘。新鮮的蘭花含水量高。
採摘時,需輕摘輕放,不宜緊壓,運送過程中需避免擠壓日曬。
篩花、拌和、窨制、起花、復火,完成以上步驟方為一窨。
窨制好的茶葉,氣息清幽,不見花影只聞蘭香,滋味鮮爽甘醇。
這款蘭花雪竹以明前蒙頂甘露茶底,茶尖纖細,色澤如銀,氣息淡雅。
推薦使用白瓷蓋碗,投茶3g,90℃水溫為宜,細流衝之,可感幽幽蘭花香竄入鼻息,湯色嫩黃明淨,如晃晃明月光。
將茶湯放置片刻,湯感更為泠洌,有離塵脫俗的清澈,正如白居易詩中所云,“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。”
沖泡建議:
投茶3g,蓋碗以100ml~120ml為佳,
90℃水溫為宜,注水低,水柱需柔且細,
沿碗壁輕輕淌下,5-10s出湯即可。
福建窨花茶▼
眾籌時間截止至2023年6月6日23:59

蘭花牡丹

所謂春春蘭、夏建蘭、秋蕙蘭、冬寒蘭,作為花中四君子之一的蘭花,種類繁多,四季常開,且有著清雅馥郁的香氣。
可即便如此,市面肯用蘭花窨茶的茶廠仍然非常少,因為蘭花製茶的損耗太大了。
春蘭一株1-2朵,建蘭一株3-7朵,平均窨制一次蘭花茶,就要耗費1000+朵鮮花。
“昔物所”團隊找遍四川,才在雅安找到一片符合要求的蘭花產地。
作為全國蘭花核心產區,雅安地區的蘭花種植品種繁多,規模僅次於雲南。並且品種選擇上也不作束縛,濃香型的春蘭、春劍、建蘭統統都有收入。
因鮮花采摘後,一分一秒都在流失活性,製茶地點直接選擇了蒙頂山的茶廠進行窨制步驟,只待新鮮蘭花進入茶廠,爭分奪秒讓其與茶葉產生奇妙的化學反應。
這款蘭花牡丹窨花茶窨制步驟非常複雜,100斤茶足足用了三四百斤的蘭花。這也是為何沖泡時,不見一朵蘭花,卻花香馥郁,周身芬芳的原因。
品嚐一口,清甜的花香在嘴中迸發,花香中淡淡的蜜奶香,讓人回味無窮的同時,燥氣盡消。
如此珍貴的蘭花,精選好的白茶來拼配。像這款窨花茶選用的就是2022年的福鼎高山白茶,一級白牡丹。
標準的白牡丹,一芽兩三葉,芽頭肥碩,葉片細窄,顏色深綠,甜調突出,與蘭花相得益彰。
茶葉採自福鼎白茶核心產區——管陽,是高山生態茶園基地之一,這裡雲霧繚繞,山清水秀,整體茶園種植海拔在400-800米之間,雨水充沛,溫度平均低於市區2~4攝氏度。
優越的地理環境為這裡的茶青提供了更好的品質。這也是為何管陽產出的白茶香氣高揚,自然甘甜,清雅醇厚。
根據傳統白茶做法,“不炒不揉,生曬為上”。將茶葉剔除梗、片、暗張等雜質後,用溫和的陽光足曬,自然萎凋,再以文火進行烘焙至足幹。
山場潔淨、工藝到位的白牡丹,配以蘭香,是“山靜蘭初放,亭幽竹與清”的雅氣。得之於口,會之於心,飲一杯,可忘憂。

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